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¿Por qué aumentan los latidos del corazón cuando estamos en un estado de tensión aunque sea una desventaja?

¿Por qué aumentan los latidos del corazón cuando estamos en un estado de tensión aunque sea una desventaja?


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Suponga que le muerde una serpiente venenosa; esto probablemente causará hipertensión y hará que su frecuencia cardíaca aumente drásticamente.

Debido a la alta frecuencia de los latidos del corazón, su cuerpo hará que el veneno de serpiente circule por todo el cuerpo aún más rápido. Es probable que esto provoque la muerte aún más rápido. (definitivamente 100% desventaja)

¿Por qué aumentan los latidos del corazón cuando estamos en un estado de tensión aunque sea en nuestra desventaja?


La frecuencia cardíaca aumenta debido a cualquier estrés agudo, es parte de la respuesta de huida o lucha. Esto es parte de las respuestas que preparan al cuerpo para un esfuerzo extremo rápido.

El cuerpo no es selectivo al respecto, cualquier estrés agudo lo causa. Una idea de por qué es que una respuesta hormonal es más lenta que una respuesta nerviosa directa, por lo que la preparación del cuerpo debe realizarse lo más rápido posible, ya que lleva más tiempo completarla, en comparación con una identificación, decisión y movimiento reales.

También recuerde que solo para una pequeña cantidad de mordeduras de serpientes esto es contraproducente, para otros no causa daño adicional pero lo ayuda a alejarse de la serpiente. Los venenos de serpientes varían mucho en sus efectos.


Debido a que es un veneno, tiene que hacer su trabajo, que está causando el mayor daño posible.

Además, no estoy seguro de si el corazón late más rápido debido al veneno o por cómo reaccionas por estar en peligro. Si es por el peligro, entonces funciona con todos los peligros. Por supuesto, algunas situaciones podrían manejarse mejor sin esta descarga de adrenalina, pero la evolución nos moldeó para aumentar la adrenalina, por lo que en la mayoría de los casos ayuda, y las mismas reacciones son visibles en otros animales.


Tiene que ver con el hecho de que la sangre necesita circular más rápido cuando su cuerpo está en estrés. La presión arterial tiende a subir y la sangre tiende a bombear más rápido al cerebro para compensar con el factor de estrés.

Aun así, si te muerde una serpiente venenosa, tu cuerpo no tiene otra opción. Básicamente está programado para hacer lo que hace.


La elevación de su frecuencia cardíaca es parte de la respuesta de lucha o huida del cuerpo, para preparar esencialmente su cuerpo para luchar contra el peligro o para huir de él. Ahora bien, no importa si una serpiente te está amenazando o si estás en una situación estresante, el cuerpo reacciona de la misma manera. Esta es una respuesta básica en casi todos los animales. Entonces, sí, el aumento de la frecuencia cardíaca ayuda a llevar más sangre a los músculos, que básicamente necesitan toda la energía que pueden obtener en situaciones tensas. En realidad, es el mismo mecanismo para cualquier tipo de estrés, incluido el miedo (¡es posible que lo hayas notado durante una película de terror!). Entonces, si bien es una desventaja si te muerden, la mayoría de las veces sirve para alejarte de la serpiente lo antes posible.

https://en.wikipedia.org/wiki/Fight-or-flight_response


Síndrome del corazón roto, estrés y enfermedades cardíacas

No podemos poner nuestros dedos en ello, pero sabemos que el amor es bueno para nosotros, ya sea amor romántico o amor por familiares, amigos o mascotas, ese sentimiento de corazón abierto nos llena simultáneamente de vitalidad y paz. La mayoría de nosotros, en un momento u otro, también experimentamos un lado trágico del amor ... la angustia o el dolor emocional que sentimos cuando perdemos una conexión vital con otro ser.

Billy Dean y yo hablamos sobre la angustia el 11 de febrero de 2021 en el programa matutino del WOKC

Ya sea por la muerte repentina de un ser querido, una ruptura o un divorcio difíciles, o la comprensión de que nuestro amor por el otro no es correspondido, la angustia e incluso el síndrome del corazón roto pueden afectarnos en cualquier momento. Los efectos estresantes de un corazón roto pueden incluso comenzar en la niñez cuando uno o ambos padres no están disponibles física y / o emocionalmente o son abusivos, o dan amor solo cuando se cumplen ciertas condiciones.

A veces, la angustia puede ser tan poderosa que comenzamos a aislarnos consciente o inconscientemente de las conexiones vitales y sentidas con los demás. Podemos desarrollar defensas físicas como respiración restringida y tensión muscular en el pecho (ambos son factores estresantes cardíacos) y defensas mentales como la negación, que nos ayuda a "controlar" nuestros sentimientos. Es posible que seamos incapaces de recibir el amor que sustenta la vida.

En cambio, podríamos buscar comportamientos y / o sustancias para distraernos de estar realmente presentes y, por lo tanto, vulnerables en nuestras relaciones con los demás. Tales distracciones pueden convertirse en una forma de vida (adicciones). Años de intentar controlar nuestros sentimientos de esta manera pueden conducir al colapso literal de nuestro corazón, que se manifiesta como síntomas de una enfermedad cardíaca.


Cuanta agua necesitas?

¿Qué significa estar bien hidratado? La cantidad de agua que necesita una persona depende de las condiciones climáticas, la ropa que se use y la intensidad y duración del ejercicio, dijo Batson.

Una persona que transpira mucho necesitará beber más que alguien que no lo haga. Ciertas condiciones médicas, como diabetes o enfermedades cardíacas, también pueden significar que necesita beber más agua. Las personas con fibrosis quística tienen altas concentraciones de sodio en el sudor y también deben tener cuidado para evitar la deshidratación. Y algunos medicamentos pueden actuar como diuréticos, lo que hace que el cuerpo pierda más líquido.

La sed no es el mejor indicador de que necesita beber. & ldquoSi tienes sed, ya estás deshidratado.'', dijo Batson.

Batson dijo que lo más fácil de hacer es prestar atención al color de su orina. Pálido y claro significa que estás bien hidratado. Si está oscuro, beba más líquidos.

Si desea saber exactamente cuánto líquido necesita, Batson recomienda pesarse antes y después del ejercicio, para ver cuánto ha perdido a través de la transpiración. Es una buena guía en particular para los atletas que entrenan en los calurosos meses de verano.

"Por cada libra de sudor que pierdes, eso es una pinta de agua que necesitas reponer", dijo Batson, y agregó que no es inusual que un jugador de fútbol de la escuela secundaria, que usa almohadillas y hace ejercicios, pierda 5 libras o más de sudor durante una práctica de verano.

No sudar durante una actividad física intensa puede ser una señal de alerta de que usted está deshidratado hasta el punto de desarrollar agotamiento por calor.


Consumo de productos con cafeína y ectopia cardíaca

Las contracciones cardíacas prematuras se asocian con un aumento de la morbilidad y la mortalidad. Aunque los expertos asocian las contracciones auriculares prematuras (PAC) y las contracciones ventriculares prematuras (PVC) con la cafeína, no hay datos que respalden esta relación en la población general. Como ciertos productos con cafeína pueden tener beneficios cardiovasculares, las recomendaciones contra ellos pueden ser perjudiciales.

Métodos y resultados

Estudiamos a los participantes del Estudio de Salud Cardiovascular con una evaluación de la frecuencia de alimentos de referencia, monitoreo de electrocardiografía ambulatoria (Holter) de 24 horas y sin fibrilación auricular persistente. Las frecuencias de consumo habitual de café, té y chocolate se evaluaron mediante una encuesta de frecuencia de alimentos por clasificación de imágenes. Los resultados principales fueron CAP s / hy PVC s / hora. Entre 1388 participantes (46% hombres, edad promedio 72 años), 840 (61%) consumieron ≥1 producto con cafeína por día. La mediana de PAC y PVC s / hy los rangos intercuartílicos fueron 3 (1-12) y 1 (0-7), respectivamente. No hubo diferencias en el número de PAC o PVC s / h entre los niveles de consumo de café, té y chocolate. Después de ajustar por posibles factores de confusión, el consumo más frecuente de estos productos no se asoció con la ectopia. Al examinar la ingesta dietética combinada de café, té y chocolate como medida continua, no se observaron relaciones después del ajuste multivariable: 0,48% menos PAC s / h (IC del 95%: -4,60 a 3,64) y 2,87% menos PVC s / h ( IC del 95%: −8,18 a 2,43) por aumento de consumo de 1 porción / semana.

Conclusiones

En el estudio más grande para evaluar patrones dietéticos y cuantificar la ectopia cardíaca mediante la monitorización Holter de 24 horas, no se encontró relación entre el consumo crónico de productos con cafeína y la ectopia.

Introducción

Las contracciones cardíacas prematuras, también conocidas como ectopia auricular y ventricular, son comunes en la población general. 1, 2 Anteriormente, se creía que estos latidos ectópicos eran inofensivos en ausencia de enfermedad o síntomas cardiovasculares conocidos; sin embargo, ahora hay evidencia que indica que las contracciones auriculares prematuras (PAC) y las contracciones ventriculares prematuras (PVC) están asociadas con una mayor morbilidad cardiovascular y mortalidad. Se sabe que los PAC inician paroxismos de fibrilación auricular (FA), y la ablación dirigida de focos ectópicos en las aurículas puede eliminar o reducir significativamente la recurrencia de FA. 3 Además, mostramos previamente que el recuento de PAC es un predictor particularmente útil de FA incidente en adultos mayores, 4 y otros han demostrado que el aumento de PAC en individuos aparentemente sanos se asocia con FA incidente, accidente cerebrovascular y muerte. 5 Con respecto a las EV, la presencia de incluso una EV durante un ECG de 2 minutos se ha asociado con un mayor riesgo de insuficiencia cardíaca congestiva (ICC) incidente, eventos de enfermedad arterial coronaria (CAD) y muerte relacionada con la CAD. Además, nuestro grupo ha demostrado previamente que una mayor frecuencia de PVC se asocia con un aumento de la ICC incidente y con un aumento de la mortalidad. Además, la evidencia reciente del laboratorio de electrofisiología ha demostrado que la erradicación de las EV mediante ablación por radiofrecuencia en pacientes con insuficiencia cardíaca sistólica idiopática puede normalizar la función ventricular, lo que sugiere que las EV por sí solas son suficientes para provocar insuficiencia cardíaca. 9

Aunque estos grandes estudios epidemiológicos no pueden determinar una relación causal entre PAC y FA o PVC e insuficiencia cardíaca, la extrapolación de datos ya disponibles del laboratorio de electrofisiología ha despertado interés en el beneficio teórico de la PAC profiláctica y la ablación de PVC. 4, 10 Sin embargo, se sabe poco acerca de las exposiciones modificables que pueden reducir o prevenir las PAC o PVC frecuentes.

Los pacientes a menudo asocian los síntomas de las contracciones cardíacas prematuras con el estrés emocional, la actividad física, los factores dietéticos y el uso de cafeína u otros estimulantes. 11 Aunque hay pocos datos que respalden el papel de las modificaciones conductuales o la evitación del desencadenante para reducir o prevenir las contracciones cardíacas prematuras, los médicos a menudo instruyen a los pacientes con cualquier arritmia para que eviten la ingesta de cafeína. Las pautas del American College of Cardiology / American Heart Association sobre el tratamiento de las arritmias supraventriculares establecen que si la historia de un paciente es compatible con latidos extras prematuros, se deben revisar y eliminar los posibles factores agravantes, como la cafeína, el alcohol y la nicotina. 12 Los principales recursos médicos en línea para médicos, como UpToDate y Medscape, presentan recomendaciones similares para el tratamiento de los latidos prematuros. 13, 14 Si bien ninguna de estas fuentes se refiere explícitamente a los efectos agudos versus crónicos de la cafeína sobre la ectopia, se enfocan en la evitación general para evitar desencadenar arritmias. La cafeína es de particular interés debido a sus conocidos efectos simpaticomiméticos, que conducen a un aumento de los niveles plasmáticos de noradrenalina y epinefrina 15 y, como resultado, posiblemente a un aumento de la ectopia. Si bien la mayoría de los estudios observacionales y experimentales que examinan el efecto de la ingesta de cafeína sobre la arritmogénesis han sido negativos, la mayoría de ellos se centran en poblaciones que se sabe que tienen un aumento de las contracciones cardíacas prematuras, arritmias como taquicardia supraventricular (TSV) o taquicardia ventricular (TV), u otros. enfermedad del corazón. 16, 17, 18, 19 Además, la mayoría de los ensayos de intervención que investigan los efectos de la cafeína u otras modificaciones del estilo de vida sobre las arritmias se realizaron hace varias décadas 11 y con frecuencia no utilizaron las contracciones cardíacas prematuras como resultado primario. 18

La evidencia reciente y creciente apunta a los posibles efectos cardiovasculares beneficiosos de varios productos con cafeína comunes, como el café, el chocolate21 y el té. 22 Por lo tanto, puede haber incertidumbre al aconsejar a los pacientes sobre el consumo de estos productos, y muchos pacientes pueden reducir su exposición para evitar el presunto efecto arritmogénico a expensas de los posibles beneficios. Por lo tanto, se intentó estudiar la relación entre el consumo crónico de estos productos con cafeína potencialmente saludables y la ectopia cardíaca en una cohorte comunitaria.

Métodos

Diseño del estudio

El Cardiovascular Health Study (CHS) es un estudio de cohorte prospectivo basado en la comunidad patrocinado por el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre. Los detalles relacionados con la elegibilidad, la inscripción y el seguimiento se han publicado anteriormente. 23, 24, 25 En resumen, 5201 individuos de 65 años o más fueron reclutados entre 1989 y 1990 de una muestra aleatoria de beneficiarios de Medicare por 4 centros académicos (Universidad Johns Hopkins, Universidad Wake Forest, Universidad de Pittsburgh y Universidad de California, Davis ). Se reclutaron 687 participantes negros adicionales entre 1992 y 1993. El comité de revisión institucional de cada centro aprobó el estudio y todas las personas dieron su consentimiento informado. En el momento de la inscripción, a todos los participantes se les realizó un historial médico, un examen clínico, pruebas de laboratorio y un ECG de 12 derivaciones. Luego, los participantes fueron seguidos con visitas clínicas anuales y contacto telefónico semestral durante 10 años, y el contacto telefónico continuó cada 6 meses a partir de entonces.

Cohorte de estudio

Un total de 1416 individuos de la cohorte inicial (los reclutados entre 1989 y 1990) fueron seleccionados al azar (de todos los participantes de CHS de la cohorte original) para someterse a una monitorización electrocardiográfica ambulatoria (Holter) de 24 horas durante su evaluación inicial y completaron la frecuencia de alimentación inicial. cuestionario. Se excluyeron los participantes con FA persistente durante el período Holter, dejando 1388 individuos para el análisis.

Evaluación dietética

Al inicio del estudio, los participantes completaron un ejercicio de clasificación de imágenes derivado del cuestionario de frecuencia de alimentos del Instituto Nacional del Cáncer de 99 ítems. A los individuos se les dio un juego de tarjetas que nombraban y mostraban un alimento o bebida en particular. Luego se les pidió que clasificaran las tarjetas en 5 categorías marcadas según la frecuencia con la que, en promedio, consumieron ese alimento durante los últimos 12 meses. El enfoque de clasificación de imágenes utilizado en CHS se validó frente a seis entrevistas detalladas de recordación dietética de 24 horas espaciadas con un mes de diferencia y se encontró que era tan preciso como los métodos cuantitativos más convencionales de evaluación dietética. 26, 27 El café con cafeína (a diferencia del café descafeinado), el té y el chocolate fueron los 3 ítems del cuestionario incluidos en este estudio. Al describir el “consumo crónico” de productos con cafeína, nos referimos a la frecuencia promedio de consumo durante los últimos 12 meses.

Evaluación de la ectopia y la arritmia

Los datos de Holter se analizaron en el Laboratorio de Variabilidad de la Frecuencia Cardíaca de la Facultad de Medicina de la Universidad de Washington utilizando un escáner Holter MARS 8000 (GE Medical Systems, Milwaukee, WI) y se revisaron manualmente para garantizar su precisión. El número de latidos ectópicos supraventriculares, o PAC, por hora y el número de latidos ectópicos ventriculares, o PVC, por hora se registraron durante la duración de la monitorización Holter. Los episodios de TSV y TV se evaluaron como el número total de episodios discretos (o "series" definidas como 3 o más latidos consecutivos) durante la monitorización Holter.

Determinación de covariables

La raza autoidentificada se clasificó como blanca, negra y otra. El sexo autoidentificado se clasificó como masculino o femenino. Los ingresos autoinformados, definidos como el ingreso familiar combinado total antes de impuestos, se clasificaron en 3 grupos: & lt $ 12 000, $ 12 000 a 34999 y ≥ $ 35 000. El nivel de educación autoinformado se clasificó en 5 grupos: escuela secundaria o menos , escuela vocacional, algo de universidad, 4 años de universidad y educación de posgrado. El índice de masa corporal se calculó a partir de las medidas de peso y altura iniciales. Se calculó una medida de la ingesta calórica diaria a partir del cuestionario de frecuencia de alimentos por clasificación de imágenes. La diabetes mellitus se definió como el uso informado de un medicamento antihiperglucémico al inicio del estudio o un nivel de glucosa en ayunas de ≥126 mmol / L. El estado de tabaquismo se definió como nunca, pasado o actual. Los participantes informaron su frecuencia habitual de consumo de cerveza, vino y licor, y el número habitual de porciones de cada bebida en cada ocasión, a partir del cual se calculó el consumo total semanal de alcohol. La hipertensión se definió como un historial informado de hipertensión diagnosticada por un médico más el uso de medicamentos antihipertensivos, presión arterial sistólica de ≥140 mm Hg o presión diastólica de ≥90 mm Hg. La FA se definió como un historial informado de FA, FA en el ECG de 12 derivaciones inicial o FA detectada en Holter. La ICC y el infarto de miocardio (IM) se identificaron mediante el autoinforme del participante y se confirmaron mediante la verificación de la historia clínica. La EAC se definió como angina, infarto de miocardio previo, cirugía de revascularización coronaria previa o angioplastia previa. 25 La información sobre los medicamentos recetados utilizados en las 2 semanas anteriores se recopiló al inicio del estudio directamente de los frascos recetados, incluido el uso de betabloqueantes, bloqueadores de los canales de calcio, digoxina, antiarrítmicos de clase I y antiarrítmicos de clase III. 23

Análisis estadístico

Las variables continuas con distribución normal se presentan como medias ± DE y se compararon mediante el método de Student t prueba. Las variables continuas con distribución no normal se presentan como medianas con rangos intercuartílicos y se compararon mediante la prueba de Kruskal-Wallis. La asociación entre variables categóricas se determinó mediante la prueba de la χ 2.

La ingesta dietética de café, té y chocolate se analizó como variables categóricas y numéricas. Para convertir de categorías de consumo autoinformadas a una medición numérica, estimamos el consumo semanal promedio por categoría. Específicamente, las categorías de nunca, 5 a 10 veces al año, 1 a 3 veces al mes, 1 a 4 veces a la semana y casi todos los días se transformaron en 0, 0.144, 0.5, 2.5 y 6 porciones por semana, respectivamente. , aproximando el punto medio de la categoría de frecuencia, como se ha hecho anteriormente. 28 Además, a partir de estos cálculos generamos una variable para representar el consumo semanal total de café, té y chocolate.

Se utilizó la regresión lineal para examinar la relación entre el consumo de productos con cafeína y los números transformados logarítmicamente de PAC, PVC, SVT y VT en la monitorización Holter. La frecuencia de consumo se analizó como variable categórica y continua. Los resultados (PAC, PVC, SVT y VT) se transformaron de forma logarítmica natural para cumplir con los supuestos de normalidad del modelo, después de agregar 0,01 a los recuentos para que los participantes con recuentos cero se mantuvieran en el análisis.Los coeficientes de regresión para el consumo de cafeína se transformaron mediante la fórmula 100 × [exp (ß) -1] y se interpretaron como cambios porcentuales en la frecuencia de los resultados por unidad de aumento en el predictor. Se realizó una regresión lineal multivariable para ajustar los posibles factores de confusión. Las covariables agregadas a estos modelos incluyeron edad, sexo, raza, ingresos, educación, índice de masa corporal, ingesta calórica diaria, tabaquismo, número de bebidas alcohólicas por semana, diabetes, hipertensión, CAD, FA, ICC y uso de bloqueadores beta , bloqueantes de los canales de calcio, digoxina, antiarrítmicos de clase I y antiarrítmicos de clase III. Además, se realizó un análisis ajustando los posibles factores de confusión previamente asociados con la FA, específicamente el consumo de atún y pescado asado o horneado 29 y los marcadores de actividad física (número de cuadras caminadas, ritmo de caminata, kilocalorías totales de actividad física e intensidad del ejercicio). 30 También realizamos análisis en los que ajustamos el consumo de otros productos con cafeína (es decir, al examinar la ingesta de café, ajustamos la ingesta de té y chocolate).

Verificamos la normalidad de los residuales, la varianza igual entre las categorías y los puntos de influencia y no encontramos violaciones importantes, lo que indica que nuestros modelos cumplían con los supuestos estándar. Dada la naturaleza de nuestros resultados, también modelamos nuestros datos mediante regresión binomial negativa y no encontramos diferencias significativas en comparación con la regresión lineal multivariante. Finalmente, probamos la interacción entre la enfermedad cardiovascular (definida como la presencia de diabetes, hipertensión, CAD, CHF o FA al inicio del estudio) y la cafeína en el riesgo de ectopia cardíaca.

Los datos se analizaron utilizando Stata 13 (StataCorp, College Station, TX). Un de dos colas PAG& lt0.05 se consideró estadísticamente significativo.

Resultados

Un total de 1416 participantes de CHS de la cohorte original se sometieron a monitoreo Holter de 24 horas durante su evaluación inicial y completaron el cuestionario de frecuencia de alimentos de referencia. De ellos, 28 personas fueron excluidas debido a la FA persistente. Más del 60% de los participantes informaron consumir en promedio una o más porciones de café, té o chocolate por día. Las características basales de los participantes estratificados por el consumo de productos con cafeína se resumen en la Tabla 1. Aquellos que consumieron al menos una porción de un producto con cafeína por día fueron con mayor frecuencia mujeres y bebieron más alcohol; no se observaron otras diferencias significativas.

Tabla 1. Características basales de los participantes del estudio de salud cardiovascular según el consumo de productos con cafeína

Los valores se informan como media ± DE, mediana (IQR) o número (porcentaje). El IMC indica el índice de masa corporal IQR, rango intercuartílico.

En los análisis no ajustados, no hubo diferencias estadísticamente significativas en el número de ciclos de PAC / h, PVC / h, ciclos de TSV o ciclos de TV en los niveles de consumo habitual de café, té y chocolate (Tabla 2). Por ejemplo, centrándose en el café y los PAC, la mediana del número de PAC y el rango intercuartílico entre los bebedores diarios fue de 3 (1-11) en comparación con 2 (1-11) entre los que nunca bebieron. De manera similar, la mediana de PAC fue consistentemente de aproximadamente 3, mientras que la mediana de PVC fue consistentemente de aproximadamente 1, independientemente de la cantidad de productos con cafeína consumidos.

Tabla 2. Ectopia cardíaca y arritmia según el consumo de productos con cafeína

PAC indica PVC por contracción auricular prematura, TSV por contracción ventricular prematura, taquicardia supraventricular TV, taquicardia ventricular.

Los valores se informan como mediana (rango intercuartílico), con la excepción del número de ciclos de TV (*), que se informa como mediana (rango general) dado un rango intercuartílico de (0-0) para todos los subgrupos.

En los análisis ajustados, tampoco hubo asociaciones estadísticamente significativas entre las frecuencias de consumo de café, té o chocolate y PAC / h, PVC / h, o número de ciclos de TSV (Tabla 3). El consumo de café de 1 a 4 veces por semana (versus sin café) y el consumo de té de 5 a 10 veces al año (versus sin té) se asociaron con un mayor número de ciclos de TV. Las pruebas de tendencias en todos los niveles de consumo no revelaron ninguna tendencia lineal o no lineal estadísticamente significativa para los 4 resultados.

Tabla 3. Asociaciones ajustadas entre la frecuencia de consumo de productos con cafeína y la ectopia y arritmia cardíacas

Coeficientes de regresión, IC del 95% y PAG Se muestran los valores de los resultados transformados logarítmicamente después del ajuste para el lugar de la clínica, la edad, el sexo, la raza, los ingresos, el nivel de educación, el índice de masa corporal, la ingesta calórica de la dieta, el nivel de tabaquismo, la cantidad de bebidas alcohólicas por semana, la diabetes, la hipertensión, la enfermedad de las arterias coronarias , fibrilación auricular, insuficiencia cardíaca congestiva y uso de betabloqueantes, bloqueadores de los canales de calcio, digoxina, antiarrítmicos de clase I y antiarrítmicos de clase III.

a PAG valor para la prueba de tendencia lineal.

Al examinar la ingesta dietética de café, té y chocolate como medidas continuas y como una medida combinada del consumo promedio total, no encontramos relaciones estadísticamente significativas entre las porciones semanales de productos con cafeína y la ectopia cardíaca, TSV y TV (Figura). Observamos una disminución estimada no estadísticamente significativa de 0.48% en PACs / h (95% CI -4.60 a 3.64) así como una disminución estimada no estadísticamente significativa de 2.87% en PVC / h (95% CI -8.18 a 2.43) para cada 1 porción por semana aumenta el consumo regular.

Figura 1. Aumento porcentual estimado de la ectopia cardíaca por porción por semana de aumento en el consumo de café, té o chocolate. Las estimaciones no ajustadas (cuadrado blanco) y ajustadas (cuadrado negro) que se muestran son después del ajuste para el lugar de la clínica, la edad, el sexo, la raza, los ingresos, el nivel de educación, el índice de masa corporal, la ingesta calórica de la dieta, el nivel de tabaquismo, la cantidad de bebidas alcohólicas por semana, diabetes, hipertensión, enfermedad de las arterias coronarias, fibrilación auricular, insuficiencia cardíaca congestiva y uso de betabloqueantes, bloqueadores de los canales de calcio, digoxina, antiarrítmicos de clase I y antiarrítmicos de clase III. Las barras de error Y denotan IC del 95%. PAC indica PVC por contracción auricular prematura, TSV por contracción ventricular prematura, número de rachas de taquicardia supraventricular VT, número de rachas de taquicardia ventricular.

Los análisis adicionales que se ajustaron a los factores asociados con la FA, como el consumo de pescado y la actividad física, no alteraron significativamente los resultados. Del mismo modo, el ajuste de los efectos del consumo de otros productos con cafeína no reveló ninguna asociación adicional entre el café, el té o el chocolate y la ectopia cardíaca. No se observaron interacciones estadísticamente significativas entre la presencia de enfermedad cardiovascular (definida como la presencia de diabetes, hipertensión, CAD, CHF o FA al inicio del estudio) y la cafeína sobre el riesgo de CAP, PVC, TSV o TV (PAG= 0,17, 0,13, 0,37 y 0,77, respectivamente).

Discusión

En una investigación de casi 1400 adultos mayores, no encontramos evidencia de que la frecuencia del consumo habitual de café, té o chocolate estuviera asociada con la ectopia cardíaca antes o después del ajuste multivariable. Esta ausencia de asociación entre la cafeína y las arritmias no cambió si la cafeína se trató como un predictor continuo o categórico.

Las contracciones cardíacas prematuras son una afección común, a menudo asintomática. Sin embargo, dada la creciente evidencia que vincula tanto a los PAC como a los PVC con una mayor morbilidad y mortalidad cardiovascular, es importante que profundicemos en nuestra comprensión de los factores de riesgo de la ectopia. El aumento de PAC, incluso entre individuos sanos, se ha asociado con FA incidente, accidente cerebrovascular y muerte. 5 Además, la presencia de PVC en personas libres de enfermedad cardíaca se ha asociado con un mayor riesgo de insuficiencia cardíaca incidente, eventos de EAC y muerte relacionada con la EAC. 6, 7 Nuestro estudio es el primero en examinar el consumo crónico de productos con cafeína y la ectopia cardíaca en una población comunitaria mediante la monitorización Holter de 24 horas para evaluar directamente los recuentos de CAP y PVC. Los estudios anteriores se han centrado en poblaciones con diagnósticos previos de ectopia ventricular sintomática, arritmia o infarto de miocardio, lo que dificulta la generalización de sus hallazgos a otras poblaciones. 16, 17, 18, 19 Además, nuestro estudio utilizó un enfoque validado para evaluar la frecuencia de los alimentos para aproximar el consumo típico de una persona, en comparación con otros estudios que han administrado dosis predeterminadas de cafeína independientemente del consumo promedio de una persona. 17, 18, 31

La investigación anterior que examinó el papel de la cafeína en la ectopia y la arritmia apoya en gran medida nuestros hallazgos negativos. Aunque el consumo de cafeína se ha relacionado durante mucho tiempo con la ectopia cardíaca y las arritmias por anécdotas y plausibilidad biológica, pocos estudios han demostrado alguna relación. Varios estudios de intervención no han logrado demostrar un efecto de la ingesta de cafeína sobre la ectopia y las arritmias. Uno de los primeros estudios fue un ensayo controlado aleatorio de una intervención de estilo de vida de seis semanas entre 81 hombres sanos con EV persistentes. 11 Los participantes fueron asignados al azar a un grupo de control donde se les pidió que mantuvieran sus hábitos de vida habituales, a un grupo de intervención en el que se les pidió que se abstuvieran de los compuestos que contienen cafeína (incluido el café, té, bebidas de cola y chocolate), que dejaran de fumar , limitar la ingesta de alcohol y dormir lo suficiente, oa un segundo grupo de intervención que consta de las modificaciones anteriores además de un programa de acondicionamiento físico supervisado. La intervención no tuvo un efecto significativo sobre la frecuencia de PVC.

En otro estudio de intervención, los investigadores dieron a los participantes con antecedentes de arritmias ventriculares malignas una carga de cafeína oral de 275 mg, similar a la encontrada en 2 a 3 tazas de café, y realizaron pruebas electrofisiológicas 1 hora antes y 1 hora después de la administración del café. 18 Encontraron que la cafeína no afectaba la inducibilidad o gravedad de las arritmias en estos pacientes. De manera similar, otro grupo de investigadores realizó un estudio de 50 pacientes consecutivos con arritmias ventriculares malignas, administrando café descafeinado versus café descafeinado mezclado con 200 mg de cafeína, y monitoreó registros electrocardiográficos continuos durante un período de control de 30 minutos y un período de observación de 3 horas. , incluida una prueba de bicicleta por hora. 17 No encontraron diferencias en el número de PVC, tasas de pareados ventriculares o salvas de TV entre los 2 grupos, y concluyeron que no había evidencia que sugiriera que una dosis moderada de cafeína sea arritmogénica, incluso en pacientes de alto riesgo. Además, la cafeína en dosis altas administrada a un grupo de 34 adultos sanos tampoco logró aumentar la ectopia, las arritmias o incluso la frecuencia cardíaca durante un período de monitor Holter de 24 horas. 31 Finalmente, un estudio de más de 3000 pacientes hospitalizados por arritmias cardíacas encontró una relación inversa entre la ingesta informada de café y cafeína y la hospitalización por arritmias, lo que sugiere que es poco probable que la ingesta moderada de cafeína aumente el riesgo de arritmias. 32

A pesar de la falta de evidencia de la abstención de cafeína o la moderación en la reducción de las arritmias y las contracciones cardíacas prematuras, los médicos y las guías de tratamiento a menudo recomiendan que estos pacientes eviten la cafeína. Por ejemplo, las directrices publicadas sobre el tratamiento de las arritmias supraventriculares abogan por revisar y eliminar los posibles factores agravantes, como la cafeína, el alcohol y la nicotina. 12 Recursos populares para médicos, incluidos UpToDate y Medscape, ofrecen sugerencias similares para el manejo de latidos prematuros. 13, 14

El café se encuentra entre las bebidas más consumidas en los Estados Unidos 20 y es la principal fuente de ingesta de cafeína entre los adultos. 33 El impacto biológico del café puede ser sustancial y no se limita a los efectos de la cafeína. El consumo regular de café se ha asociado con un menor riesgo de diabetes mellitus tipo 2 y otros factores de riesgo cardiovascular como la obesidad y la depresión. 20 Además, grandes estudios observacionales han encontrado que los bebedores habituales de café tienen tasas más bajas de EAC y de mortalidad cardiovascular y por todas las causas. 34, 35 Sin embargo, no toda la evidencia favorece un efecto protector del café sobre la CAD. Específicamente, un estudio de casos y controles encontró un mayor riesgo de infarto de miocardio en la hora posterior al consumo de café. 36 Curiosamente, este efecto fue más fuerte en los bebedores de café ligeros / ocasionales (& lt1 taza / día) en comparación con los bebedores moderados de café (2-3 tazas / día) y ausente entre los bebedores empedernidos de café (≥4 tazas / día). Sin embargo, al considerar estos resultados, es importante reconocer que el sesgo de recuerdo puede haber jugado un papel, dado que los participantes fueron entrevistados inmediatamente después del IM con respecto a sus comportamientos antes del evento. Además, el chocolate y el té son compuestos que contienen cafeína y también se ha postulado que tienen efectos cardioprotectores debido a su alto contenido de flavonoides. 21 Los flavonoides cuentan con propiedades antioxidantes y se ha demostrado que aumentan la disponibilidad de óxido nítrico induciendo vasodilatación, lo que posiblemente explica los efectos protectores descritos del consumo de cacao sobre el endotelio vascular. 37 Se ha demostrado que la administración a corto plazo de chocolate amargo, que tiene un mayor contenido de flavonoides, reduce la presión arterial tanto en sujetos hipertensos como sanos. 38, 39 Además, los estudios han demostrado que el consumo de chocolate y té tiene relaciones inversas con la EAC prevalente e incidente, respectivamente. 21, 22

Nuestros resultados apoyan una larga historia de datos de ensayos tanto experimentales como observacionales que indican que el consumo moderado de cafeína no se asocia con ectopia cardíaca y extienden esa evidencia de pacientes predominantemente con arritmias a una cohorte comunitaria. Los hallazgos de este estudio sugieren que el consumo regular de productos específicos con cafeína, en conjunto o solo, no está asociado con la ectopia cardíaca en la población general. Aunque observamos una asociación entre 2 frecuencias aisladas de ingesta de café y té y el número de ciclos de TV, estos resultados no estaban en línea con las observaciones generales, ninguno de los análisis no ajustados fue estadísticamente significativo y los coeficientes de regresión ajustados multivariables no mostraron una tendencia hacia VT aumentado o disminuido en categorías crecientes de consumo de café y té. Si bien no podemos excluir un efecto verdadero entre estas cantidades muy específicas de consumo de productos con cafeína y VT, sospechamos que estos resultados probablemente sean falsos positivos debido a múltiples pruebas de hipótesis. Además, el análisis del consumo de café y té como medidas continuas no reveló ninguna relación significativa con la TV.

Deben reconocerse varias limitaciones de nuestro estudio. Primero, aunque la potencia insuficiente es una explicación común de los resultados negativos, es importante enfatizar que incluso en los extremos del IC del 95% no hubo evidencia de un efecto clínicamente grande. También nos basamos en el autoinforme para la cuantificación del consumo de productos con cafeína. Si bien el autoinforme puede ser menos preciso que otros métodos de seguimiento de la ingesta dietética, los cuestionarios de frecuencia de alimentos se usan comúnmente en la evaluación dietética y el enfoque de clasificación de imágenes usado en CHS se ha validado previamente. 26, 27 Además, los cuestionarios de frecuencia alimentaria permiten evaluar los patrones dietéticos habituales durante períodos prolongados. Una preocupación es que estos datos solo nos dan una idea del consumo promedio y no de lo que comieron los participantes inmediatamente antes y durante el monitoreo Holter. Si bien esto puede ser una desventaja, nuestro estudio sigue siendo único en su evaluación rigurosa y validada de la ingesta dietética combinada con la monitorización del ECG de 24 horas, y parece poco probable que los patrones dietéticos típicos hayan cambiado sustancialmente el día del Holter en la mayoría de los participantes. . Además, es improbable que el sesgo de recuerdo haya afectado nuestra evaluación dietética, dado que los participantes no sabían cómo se usaría más tarde la información dietética y que aquellos que recibieron el monitoreo Holter inicial fueron seleccionados al azar de la población total del estudio. Otras limitaciones que rodean la evaluación dietética incluyen la ausencia de cuantificación de cafeína total y específicamente datos sobre el consumo de refrescos con cafeína. No obstante, para que la ingesta de refrescos confunda nuestros hallazgos negativos, su efecto tendría que ser mayor que el del café, el té y el chocolate combinados para aumentar la ectopia cardíaca, lo que parece poco probable. Otro defecto de la evaluación de la cafeína es que no discrimina entre las cantidades de consumo diario. Por lo tanto, solo podemos concluir que, en general, consumir productos con cafeína todos los días no se asocia con un aumento de la ectopia o arritmia, pero no se puede especificar una cantidad en particular por día. Es posible que los participantes más propensos a la ectopia en el contexto de la cafeína ya hayan reducido o eliminado su ingesta de cafeína. Sin embargo, está bien establecido que las arritmias a menudo son asintomáticas, 40, 41, 42 y esta limitación probablemente solo se aplicaría a los participantes con ectopia sintomática. Finalmente, como examinamos varias categorías de consumo de café, té y chocolate y 4 resultados electrocardiográficos diferentes, existe la posibilidad de que surjan resultados falsos positivos debido a múltiples comparaciones. Sin embargo, dados nuestros hallazgos generalmente consistentemente negativos con respecto a la cafeína y la ectopia, esto de hecho fortalece nuestra confianza en que no hubo asociaciones positivas reales.

En el estudio de cohorte más grande para determinar los datos dietéticos y cuantificar la ectopia cardíaca mediante la monitorización Holter de 24 horas y el primero en hacerlo en una cohorte comunitaria, no se encontraron pruebas de que el consumo crónico de productos con cafeína se asociara con más CAP o PVC. Nuestros hallazgos sugieren que se deben reconsiderar las recomendaciones clínicas que desaconsejan el consumo regular de productos con cafeína para prevenir la ectopia cardíaca y la arritmia. Sin embargo, es necesario estudiar más a fondo si el consumo agudo de estos productos con cafeína afecta la ectopia cardíaca.

Recursos de fondos

Esta investigación fue posible en parte gracias al Programa de Becas de Investigación Clínica y Traslacional (CTRFP), un programa del Instituto de Ciencias Clínicas y Traslacionales (CTSI) de UCSF que está patrocinado en parte por el Centro Nacional para el Avance de las Ciencias Traslacionales, los Institutos Nacionales de Salud, a través de UCSF ‐ CTSI Grant Number TL1 TR000144 y la Doris Duke Charitable Foundation (DDCF). Esta investigación también fue posible gracias a la Fundación Joseph Drown (para Marcus) y respaldada por los contratos HHSN268201200036C, HHSN268200800007C, N01HC55222, N01HC85079, N01HC85080, N01HC85081, N01HC85082, N01HC85083, N01HC85086L y el Instituto Nacional de Sangre, y la concesión U95H (NHLBI), con contribución adicional del Instituto Nacional de Trastornos Neurológicos y Accidentes Cerebrovasculares (NINDS). R01AG023629 proporcionó apoyo adicional del Instituto Nacional sobre el Envejecimiento (NIA). Puede encontrar una lista completa de los principales investigadores e instituciones de CHS en CHS‐NHLBI.org.Los contenidos son responsabilidad exclusiva de los autores y no representan necesariamente las opiniones oficiales de los NIH, UCSF o DDCF.

Divulgaciones

El Dr. Marcus ha recibido apoyo para la investigación de los NIH, el Instituto de Investigación de Resultados Centrados en el Paciente, SentreHeart, Medtronic y Pfizer, y es consultor y posee acciones en InCarda.


Función cardiovascular integrada

INTEGRACIÓN Y REDUNDANCIA DEL CONTROL CARDIOVASCULAR

La presión arterial está regulada por mecanismos neurales y endocrinos y aumenta mediante el intercambio entre los espacios vasculares y de otros fluidos corporales. El control neuronal lo realiza principalmente el SNS, y el PNS desempeña un papel menor en el control de la frecuencia cardíaca y algunos lechos vasculares locales. Los agentes endocrinos que controlan el tono del músculo liso vascular incluyen los vasoconstrictores catecolaminas, angiotensina II y ADH y el óxido nítrico vasodilatador. Los mecanismos físicos incluyen el intercambio de líquido entre el plasma y el líquido intersticial en los capilares de la microcirculación y la pérdida de plasma por filtración en el glomérulo renal. La regulación renal de la presión arterial aumenta con los mismos agentes que contraen el músculo liso vascular (catecolaminas, angiotensina II y ADH), así como la hormona esteroide aldosterona. Es útil comprender los sistemas de control vascular sobre la base tanto del rango de presión en el que operan como del período de tiempo en el que operan.

Los sistemas de control cardiovascular se pueden agrupar por el rango de presión sobre el que actúan. El control de los barorreceptores opera en el rango normal de presión arterial y es importante para compensar tanto los aumentos como las disminuciones de la presión arterial. Algunos sistemas de control vascular se vuelven importantes solo durante una caída de la presión arterial. Durante la hipotensión, la angiotensina II y la translocación de líquidos son importantes mecanismos compensatorios. La hipotensión severa activa la respuesta isquémica del SNC, una activación masiva del SNS. La regulación renal del volumen de líquido es eficaz en todo el rango de presiones arteriales (fig. 9-6).

Los sistemas de control cardiovascular también se pueden agrupar por el tiempo de demora antes de que sean efectivos (fig. 9-7). Los reflejos del sistema nervioso son los más rápidos y provocan una respuesta fisiológica en cuestión de segundos. Las hormonas peptídicas y catecolaminas se vuelven efectivas en minutos. Los efectos de la translocación de líquidos se notan después de 10 minutos. Las hormonas esteroides tardan horas en ejercer sus efectos. La retención de líquido renal requiere días para alterar la presión arterial. En consecuencia, las respuestas cardiovasculares agudas se centran en el sistema nervioso autónomo y los trastornos cardiovasculares crónicos están más estrechamente vinculados a la regulación de los fluidos corporales.


Investigación traslacional a partir de modelos animales

Hiperreactividad vascular y aterosclerosis

La disfunción del propio músculo cardíaco está asociada con la depresión. Sin embargo, el sistema cardiovascular es un sistema cerrado, de modo que el desequilibrio autonómico no solo altera las funciones cardíacas, sino también las vasculares. Por tanto, la reactividad vascular alterada es otro mecanismo candidato que subyace a la comorbilidad de la depresión y la ECV (véase también el capítulo 6). El impulso simpático excesivo y / o la reducción del tono parasimpático pueden facilitar la coagulación, alterar el flujo sanguíneo, dañar el endotelio vascular y promover eventos ateroscleróticos.

Como se detalló anteriormente en la discusión del estrés social en los monos, el fenotipo depresivo está directamente asociado con la evidencia de aterosclerosis de la arteria coronaria en los monos subordinados (Shively et al., 2008). Los estudios con roedores respaldan los datos de primates no humanos. Tanto la exposición al aislamiento social a largo plazo en los topillos de la pradera como la exposición a CMS en ratones altera la relajación vascular, a través de un deterioro de la relajación mediada por el endotelio (Peuler et al., 2012 Isingrini et al., 2011). Estos datos apoyan la hipótesis de que el estrés social y la depresión pueden estar asociados con una liberación deficiente de factores antiinflamatorios y / o una mayor liberación de factores de contracción desde el endotelio. Evidencia adicional sugiere que las diferencias individuales en la vulnerabilidad a la anhedonia pueden predecir la disfunción vascular en el modelo CMS, ya que tanto las vías de captación de catecolaminas como las vías de relajación dependientes del endotelio en la pared vascular difieren en las arterias pequeñas en función del nivel de anhedonia en ratas (determinado por cambios inducidos por CMS en la ingesta de sacarosa) (Bouzinova et al., 2012, 2014). Los factores circulantes adicionales que son relevantes para la función vascular, como el colesterol total y las lipoproteínas de alta densidad, están asociados con el estado depresivo en los monos cynomolgus subordinados (Shively et al., 2008). Tomados en conjunto, estos hallazgos sugieren que los niveles individuales de vulnerabilidad y resistencia a conductas depresivas (como la anhedonia) pueden mediar aspectos de la disfunción cardiovascular y el desarrollo de la aterosclerosis. Bouzinova et al. (2015).


¿Qué es la frecuencia respiratoria?

La frecuencia respiratoria es la cantidad de respiraciones que realiza una persona por minuto. La frecuencia generalmente se mide cuando una persona está en reposo y simplemente implica contar el número de respiraciones durante un minuto contando cuántas veces se eleva el pecho. Las tasas de respiración pueden aumentar con fiebre, enfermedades y otras condiciones médicas. Al verificar la respiración, también es importante tener en cuenta si una persona tiene alguna dificultad para respirar.

Las frecuencias respiratorias normales de una persona adulta en reposo oscilan entre 12 y 16 respiraciones por minuto.


Resíntesis de ATP a partir de sustratos densos en energía

Glucólisis

La glucólisis es la vía por la cual el glucógeno y la glucosa se convierten en dos moléculas de piruvato. En presencia de oxígeno, el piruvato ingresa al ciclo de Krebs a través del acetil CoA. Cada vuelta del ciclo de Krebs produce portadores de hidrógeno que ingresan a la cadena de transporte de electrones (ETC) y finalmente donan H + al oxígeno para formar agua, lo que permite que el ETC continúe. Sin embargo, cuando no hay oxígeno, el ETC no puede continuar, lo que evita el flujo a través del ciclo de Krebs y da como resultado una acumulación de piruvato. Si se permitiera que esto continuara, la glucólisis se detendría y no se resintetizaría más ATP. Afortunadamente, el piruvato puede aceptar el portador de hidrógeno, formando ácido láctico a través de la lactato deshidrogenasa (LDH). La conversión de glucógeno en ácido láctico produce solo 3 moles de ATP por molécula de glucógeno, pero esto puede ocurrir en ausencia de oxígeno y la tasa máxima de glucólisis se puede alcanzar a los pocos segundos del inicio del ejercicio. En contraste, la descomposición completa del glucógeno a través de la glucólisis, el ciclo de Krebs y el ETC produce 39 ATP por molécula de glucógeno.

Metabolismo de la grasa

Los ácidos grasos son más densos en energía que el glucógeno y hay grandes reservas de grasa en el tejido adiposo. De hecho, si toda la energía almacenada como grasa se almacenara como glucógeno, la masa corporal aumentaría en ~ 50 kg. Los ácidos grasos se catabolizan a través de la β-oxidación y luego ingresan al ciclo de Krebs y al ETC. Si se oxida por completo, una grasa típica (palmitato) produce 129 moléculas de ATP. Dado que las reservas de grasa en el cuerpo son tan grandes, permitirían que el ejercicio a una intensidad máxima (es decir, carreras de velocidad) continúe durante & gt1 h. Sin embargo, la tasa de resíntesis de ATP de la grasa es demasiado lenta para ser de gran importancia durante la actividad de alta intensidad. Por lo tanto, aunque la grasa es el sustrato preferido y domina la contribución de energía al metabolismo en reposo, las reservas de carbohidratos están disponibles cuando aumentan las necesidades de energía, por ejemplo, al inicio del ejercicio. Sin embargo, a medida que el ejercicio continúa, el metabolismo de las grasas puede volverse más importante, especialmente si las reservas de glucógeno muscular se agotan.

Tradicionalmente, no se considera que la proteína contribuya al suministro de energía, excepto en condiciones de inanición o en eventos de ultra resistencia. Esto no es sorprendente sobre la base de que la mayoría de las proteínas en el cuerpo son de naturaleza funcional, por ejemplo, las proteínas contráctiles en el músculo esquelético.


¿Qué es el nervio vago?

A veces llamado `` nervio errante '', el vago es un nervio craneal largo que va desde el cerebro a través de la garganta hasta el abdomen, tocando muchos órganos importantes a lo largo del camino (como el corazón) y enviando señales del cuerpo al cerebro. 1 Es lo que se conoce como nervio "mixto", lo que significa que contiene fibras sensoriales y motoras, y transmite información tanto del cerebro al cuerpo y viceversa.

El nervio vago juega un papel importante en una amplia variedad de procesos corporales inconscientes, como regular la frecuencia cardíaca y la digestión. La biología moderna ha relacionado los problemas del nervio vago con muchos tipos diferentes de trastornos, desde depresión hasta problemas de digestión. 2

El nervio vago toca muchos órganos del cuerpo, incluidos el corazón y el estómago.


¿Por qué aumentan los latidos del corazón cuando estamos en un estado de tensión aunque sea una desventaja? - biología

COMIDA FICHA TÉCNICA DE LA RED DE INTOLERANCIA

Fibrilación auricular y otros trastornos del ritmo cardíaco.

Síntomas clave: palpitaciones - taquicardia (latido cardíaco rápido) - taquicardia supraventricular (TSV) - fibrilación auricular (AFib) - taquicardia ventricular (TV) - dolor en el pecho - presión en el pecho - ataque cardíaco

Introducción

  • Las palpitaciones son la conciencia de los latidos de su propio corazón; pueden ser normales, demasiado lentos, demasiado rápidos (taquicardia) o irregulares, saltando un latido o con latidos adicionales.
  • Taquicardia significa latido cardíaco rápido, bradicardia significa latido cardíaco lento.
  • La taquicardia supraventricular (TSV) es un latido cardíaco irregular y rápido en las cámaras superiores del corazón (o aurículas).
  • La fibrilación significa latidos cardíacos irregulares.
  • La fibrilación auricular (FA) es el tipo más común de TSV (trastorno del ritmo cardíaco). La FA sin problemas cardíacos subyacentes se conoce como fibrilación auricular única, lo que significa que la profesión médica no conoce la causa. La fibrilación auricular puede ser un factor de riesgo de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.
  • La taquicardia ventricular (TV) es un latido cardíaco irregular y rápido en las cámaras inferiores del corazón (o ventrículos). La TV a veces puede cambiar sin previo aviso a una arritmia mortal llamada fibrilación ventricular (FV).
  • La fibrilación ventricular es la principal causa de paro cardíaco repentino (PCS). El paciente puede perder el conocimiento en segundos y sin ayuda médica de emergencia puede morir en minutos.

MSG y trastornos del ritmo cardíaco

Aunque los médicos rara vez se dan cuenta, todas estas afecciones (fibrilación auricular única, taquiarritmia supraventricular y taquicardia ventricular) se han asociado con el GMS en revistas médicas 1, 2,3. Entonces tenga los síntomas debajo de 4, 5:

  • sensación de ardor en la nuca, antebrazos, pecho
  • presión / tirantez facial
  • Dolor de pecho
  • dolor de cabeza
  • náusea
  • palpitaciones
  • entumecimiento en la parte posterior del cuello, que se irradia a los brazos y la espalda
  • hormigueo, calor, debilidad en la cara, sienes, parte superior de la espalda, cuello y brazos
  • broncoespasmo (dificultad para respirar, solo asmáticos)
  • somnolencia
  • debilidad

Aditivos alimentarios asociados con síntomas cardíacos.

Nuestros miembros han asociado los siguientes aditivos con síntomas cardíacos y se proporcionan referencias donde también se mencionan en la literatura médica:

  • MSG (potenciador del sabor 621) 1,2,3,4
  • nuevos potenciadores del sabor: inosinato de disodio (627, DSI o IMP), guanilato de disodio (631, DSG o GMP), ribonucleótidos (635, combinación de IMP y GMP también llamada I & ampG)
  • conservantes de sulfito 220-228
  • conservantes de propionato 280-283 incluido el propionato de calcio 6
  • benzoato de sodio (conservante 211)

Los reguladores de alimentos generalmente miran con sospecha los informes de reacciones aditivas porque las reacciones a los alimentos son fáciles de malinterpretar. Se ha verificado la precisión de los informes de los lectores en esta hoja informativa. Parece posible que cualquiera de los productos químicos de los alimentos comúnmente relacionados con las reacciones de intolerancia a los alimentos, incluidos los productos químicos naturales como los salicilatos 7, 8, también puedan estar relacionados con los síntomas cardíacos. Vea nuestra hoja informativa Introducción a la intolerancia alimentaria.

Los aditivos alimentarios como posible explicación del aumento de la fibrilación auricular

En Australia, los ingresos hospitalarios por fibrilación auricular se triplicaron con creces durante el período de 15 años comprendido entre 1993 y 2008 y los médicos no saben por qué 9.

Hay informes en revistas médicas de un vínculo entre el GMS y la fibrilación auricular solitaria, la taquiarritmia supraventricular y la taquicardia ventricular 1, 2,3.

A mediados de la década de 1990, se introdujeron en nuestro suministro de alimentos unos reforzadores del sabor de ribonucleótidos más nuevos y más fuertes diseñados para aumentar los efectos del MSG hasta 15 veces 10.

De 27 informes de lectores de Food Intolerance Network sobre síntomas cardíacos inducidos por alimentos, aproximadamente:

  • 60% de reacciones reportadas al glutamato monosódico y otros potenciadores del sabor
  • El 25% informó reacciones a los sulfitos (de los cuales 3 también reaccionaron al MSG)
  • 11% de reacciones reportadas al propionato de calcio (conservante de pan 282)

También hubo un informe de una reacción (palpitaciones y arritmia severa en un niño de 14 años al benzoato de sodio (211).

En un foro de Internet específicamente para personas con fibrilación auricular, el 10% enumeró el MSG y el 4% enumeró el aspartamo como desencadenantes de sus ataques (consulte el Informe AFIB).

En vista del costo tanto de las hospitalizaciones potencialmente innecesarias como del sufrimiento humano, tendría sentido que los médicos cuestionaran la ingesta de aditivos alimentarios por parte de sus pacientes.

Reguladores y aditivos alimentarios

La industria alimentaria vale miles de millones de dólares. Se ha demostrado que las agencias gubernamentales a menudo asumen los valores de las empresas que se supone que deben regular y se ha demostrado que este es el caso de la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos) de EE. UU. 11. Los reguladores alimentarios han llegado a la conclusión de que no vale la pena considerar los informes de síntomas graves como fibrilación auricular, taquicardia ventricular y arritmias porque son "informes de casos únicos que carecían de evidencia confirmatoria que vincule las reacciones al contenido de glutamato monosódico de los alimentos" 12.

La gente pregunta con frecuencia cómo el gobierno puede permitir aditivos tan peligrosos y cómo podemos prohibirlos. Comprenda esto: no hay nadie en el gobierno que lo esté protegiendo. No podemos prohibir los aditivos. Pero puede negarse a comprar y correr la voz. Cuando los fabricantes se dan cuenta de que los consumidores no quieren comprar productos con aditivos desagradables, primero ocultarán los aditivos (por lo que debe saber qué buscar, consulte la sección sobre cómo reconocer el MSG, a continuación) y, en segundo lugar, eventualmente pueden eliminarlos. los aditivos. Mientras tanto, no coma fuera a menos que sepa los ingredientes de lo que está comiendo. Hay muchas recetas deliciosas sin aditivos en mi Libro de cocina a prueba de fallas.

En 1986, se advirtió a los técnicos de emergencias médicas que consideraran si estaban lidiando con MI (infarto de miocardio, el nombre médico del ataque cardíaco) o MSG cuando los síntomas del paciente incluyen sudoración, entumecimiento alrededor de la cara y el cuello, presión en el pecho y sensación de ardor, palpitaciones. , náuseas y vómitos 5.

Desde entonces, el síndrome del restaurante chino, ahora oficialmente llamado complejo de síntomas del MSG 12, ha sido desacreditado por la industria alimentaria en numerosos artículos dirigidos a la profesión médica 13. Sin embargo, algunos consumidores continúan experimentando estos síntomas. Al leer cualquier artículo científico, recuerde que la fuente de financiación puede influir en los resultados 13.

Informes de lectores

[933] 635: FA (fibrilación auricular) debido a potenciadores del sabor (julio de 2010)

Me gustaría relatar mi experiencia, que considero que se debe a la ingestión de 635. En el pasado he tenido episodios de FA (fibrilación auricular) que varían tanto en frecuencia, afortunadamente no muy a menudo, como en gravedad. Hace un par de semanas tuve tal ataque y esa noche comí un producto llamado Borg's Chicken & amp Vegetable rolls. No asocié estos últimos con la FA. Sin embargo, nos quedaban algunos en el congelador y ayer por la tarde, tuve otro.

Anoche, después de acostarme, me desperté alrededor de las 9 p.m. dándome cuenta de que estaba teniendo un ataque. Varios medicamentos que tenía no lo aliviaron y el episodio duró 3 horas. A la mañana siguiente examiné el paquete de Borg y encontré el ingrediente 635. Me interesaría saber si ha tenido quejas similares. - Brian, Qld

[872] 635: Incremento de episodios de taquicardia, arritmia y latidos cardíacos ectópicos (noviembre de 2009)

Había estado sufriendo episodios cada vez mayores de taquicardia, arritmia y latidos cardíacos ectópicos, de dos a tres episodios al día. A pesar de la escalada de pruebas con varios especialistas cardíacos durante los últimos 6 meses, no se determinó nada aparte del hecho de que tenía presión arterial alta y me administraron una dosis baja de la medicación adecuada para eso. No se conoce la causa de mis anomalías cardíacas.

El martes pasado (ahora es miércoles de la semana siguiente) comí un delicioso plato de mi sopa casera de papa y puerro para el almuerzo. Experimenté mis palpitaciones habituales (pero aterradoras y cada vez más fuertes) y (frustrado, un poco asustado y molesto) busqué en Google "palpitaciones del corazón" en sitios australianos. Apareció su sitio web que mencionaba "sopa" en las primeras líneas de Google que aparecieron. Pensando "eso es gracioso, acabo de comer sopa, echaré un vistazo a esa antes de encontrar lo que realmente busco", lo miré. Bueno, eso es lo que me salvó. Lo que encontré allí fueron innumerables y reconfortantes estudios de casos de personas como yo, que sufrían las consecuencias del MSG (635 en particular), al igual que yo, que no sabían qué lo estaba causando. Solo. Igual que. Me.

Para mí fue una revelación, una epifanía. Estaba eufórico. Dios mío, ¿con qué he estado envenenando a mi familia durante tantos años? Semanalmente, especialmente en invierno, preparo cariñosamente risotto, guiso, ternera al vino tinto, sopa, etc. Pensando que estoy preparando alimentos saludables para mi esposo y mis hijos, he preparado todos estos platos con más de un estilo liberal. pizca de stock comercial (cubo y / o líquido), todos los cuales (sin excepciones, creo) están cargados con MSG.

Entré, de buena gana, en el mundo de los aditivos químicos, potenciadores del sabor, neurotoxinas, excitotoxinas y ribonucleótidos.

Para abreviar una larga historia, he evitado enérgicamente cualquier potenciador del sabor (particularmente 635) y todo el GMS en sus innumerables disfraces desde ese plato de sopa el martes. No esperaba que las cosas se resolvieran de inmediato, pero he pasado de tener 2-3 episodios cardíacos al día y pensar que iba a morir como mi padre, a los 46, a NINGÚN EPISODIO EN MÁS DE UNA SEMANA.

Tengo que ser algo para esto y estoy sincera y eternamente agradecida por la información que tiene en su sitio web y el consuelo y los consejos que me brindó. Creo que salvaste mi cordura y mi vida. - Shannon, WA

[640] 220: Vínculo de la arritmia ventricular con los sulfitos (mayo de 2008)

Solo pensé en decirte que aunque mi cardiólogo nunca cuestionó mi dieta, después de dos hospitalizaciones de emergencia por arritmia ventricular, y casi dos años de temer por mi vida, sentir mi corazón saltar por todos lados y sentirme miserable, finalmente vinculé un episodio muy malo a una boda y al consumo de vino tinto, y luego a la comida de mi armario. Desde que eliminé los sulfitos, NO he tenido problemas. Ninguno de los medicamentos que me dieron funcionó (los medicamentos rara vez lo hacen para la arritmia).Me pregunto por qué nadie mencionó esto, no cuando fui al médico, no cuando estaba en el hospital por temor a morir. Probé esto tres veces, después de haber estado 'libre de arritmias' durante meses, y luego bebí champán o vino, comí alimentos (todo lo que normalmente comería y bebería en una función) y cada vez, 4 a seis horas después, mi corazón se vuelve loco y no puedo dormir en toda la noche. Es como si estuviera 'zumbando' e inquieto, con mi corazón latiendo. Esta es la verdad honesta, no tengo síntomas y no tengo medicamentos, ¡e incluso me sentí tan bien que volví a hacer ejercicio sin temor a morirme! Han pasado seis meses (desde la boda que desencadenó el ataque más grande de todos los tiempos, y la vinculación con el vino tinto), que he estado 220 libre y libre de síntomas (aparte de las tres 'pruebas' que fueron pruebas de una noche). El vínculo era obviamente acumulativo, cuanto más 220 durante el día, peor era el problema esa noche y los días siguientes. El alcohol con 220 es un gran desencadenante, ¡tanto para beber vino tinto todas las noches por su salud! Mi dieta normal era tóxica, estaba comiendo salsas, jugos de frutas cordial, comía cereal con frutos secos (y 220) todas las mañanas, y salsas (está en todo) y consumía frutos secos como bocadillos, pensando que era 'bueno para mí' . Mi madre dijo (en su sabiduría) que los alimentos de los que le hablé parecen tener tanto glutamato monosódico como amperios sulfitos y cree que reaccionan de alguna manera, pero el glutamato monosódico por sí solo no crea un problema, y ​​los sulfitos por sí solos, en vino, hazlo. Solo se menciona el asma en el sitio oficial de información sobre aditivos del gobierno, pero este es un mensaje que me gustaría que se difundiera, para que otros pudieran al menos intentarlo, ya que evitar este conservante no causará ningún daño - Michiko, WA

[457] 635: Palpitaciones del corazón desde 635 (septiembre de 2006)

He tenido palpitaciones del corazón durante aproximadamente 18 meses. Vi a un médico que dijo que eran ataques de ansiedad. Basura. Entonces comencé a prestar más atención a los alimentos que estaba comiendo. Noté que era instantáneo después de ciertos alimentos: chips de maíz, salchichas vegetarianas Sanatorio y algunos alimentos chinos (arroz frito, etc.).

Sé que es 635 porque las palpitaciones llegan a la media hora de comer esos alimentos y son bastante fuertes durante aproximadamente 2-3 horas. Todavía estoy tratando de averiguar si dura en menor grado durante unos días más, o si he comido algo más mientras no reacciono bien. - Por correo electrónico.

[710] 635: Dolor en el pecho por los potenciadores del sabor 627 y 631 en las comidas de Weight Watchers (diciembre de 2008)

Hace algunos meses comencé a comer comidas de Weight Watchers a la hora del almuerzo los días de semana como un cambio de los sándwiches y pensé que eran más saludables que el pan. Mis favoritos eran la lasaña, espaguetis y albóndigas. Durante ese tiempo, vi a mi médico y me hicieron un ECG porque tenía dolores crónicos de corazón / pecho.

Después de un par de meses, los dolores desaparecieron y no los volví a tener hasta ayer, cuando comí una comida de lasaña WW por primera vez en meses. La última vez fue cuando tenía dolores en el pecho. Ayer los dolores de pecho volvieron muy mal. Hoy estoy mejor pero todavía un poco adolorido. Cuando busqué los ingredientes, encontré que 627 y 631, entre otras cosas, pueden causar dolores en el pecho. Da mucho miedo que esto sea lo que era: deben poner un cubo lleno de cosas allí porque no había tenido dolores en el pecho antes de las comidas WW. Honestamente, pensé que estaba teniendo un ataque al corazón, el dolor era increíble. - Caroline, por correo electrónico

[937] 635: Presión arterial lábil y dolor en el pecho como consecuencia de los productos para adelgazar (octubre de 2010)

He estado sufriendo de presión arterial extremadamente lábil desde 1995. El peor problema asociado con esto fue el aumento de la presión arterial una o dos horas después de irme a dormir. Me despierto sintiéndome mal, dolor de cabeza, extremidades frías, siempre necesito orinar y, a veces, tiemblo incontrolablemente. Solía ​​sufrir palpitaciones con él, pero en los últimos tiempos esto es raro. Me han investigado todo lo posible a lo largo de los años. Me inclino a comer alimentos orgánicos y siempre vigilo las etiquetas de los alimentos envasados.

Hace unas 5 semanas decidí unirme a Jenny Craig porque sentía que necesitaba perder hasta 10 kilos y había estado luchando por bajar de peso. En la primera semana me horroricé al ver cuántos 'números' aparecían en la comida. No podía comer cosas como sus bocadillos empaquetados, con colores, sabores, etc. En este punto consulté con ellos y les pedí que adaptaran la comida para no comer algunos de los colores que sé que no son buenos, edulcorantes y Nitratos / Nitritos. Esto me dio una lista muy limitada, y no pude evitar algunos sulfitos y potenciadores del sabor. Comencé a notar que el 635 aparecía en muchos de los alimentos, e incluso en la mayoría de las cenas.

Aproximadamente 3 semanas después de comer me desperté sintiéndome muy mal con los viejos síntomas, incluida una sensación de presión en el pecho (que había estado vagamente allí la noche anterior) y una presión arterial que medía 217/114. Como no disminuyó después de un rato de estar sentada (mi método habitual de permitir que mi pb bajara) fui al hospital local. Hicieron un ECG y me dieron 1/2 anginina y O2, lo que alivió los síntomas. Cuando el médico descubrió que mi madre tenía angina, sugirió una prueba de esfuerzo con talio. Esto se ha completado y los resultados son normales.

Desde el 95 he sufrido a menudo de un ligero "dolor" en el pecho, una vez definitivamente después de comer un plato muy sabroso de sopa china. Viví en Singapur durante casi 12 años, desde el 91, pero no fue hasta el 95 cuando estuve en casa por un tiempo y trabajé en un campamento, comiendo alimentos producidos en masa que estos síntomas comenzaron a ocurrir regularmente. de ahí las visitas a muchos médicos y especialistas, siempre con un resultado negativo para cualquier prueba. Los aditivos alimentarios simplemente no se me ocurrieron.

Unos días después de mi reciente visita al hospital, pensé: ¡¿Qué tan tonto puedo ser ?! . es la comida! Dejé los productos para bajar de peso y en 36 horas comencé a sentirme bien nuevamente. ¿Cuándo empezaron a poner 635 en la comida? Sigue llamándose FE "más nuevo" y me pregunto si apareció aproximadamente a mediados de los noventa. Creo que puede ser una combinación de 627 y 631. Algunos de los alimentos JC tienen estos dos en la lista juntos y algunos tienen 635 en la lista. Muchos de los alimentos también contienen glutamato monosódico ocultos, como el PVH.

Ahora tengo una carta de mi médico para decir que hay pruebas de que soy muy sensible a los aditivos alimentarios vasoactivos para solicitar un reembolso. Este ha sido un ejercicio 'interesante' que finalmente puede darme la respuesta a mi PA muy lábil y todos los síntomas extraños que parecen acompañarla.- Ros, por correo electrónico (Sí, 635 apareció a mediados de los noventa y es un combinación de 627 y 631 - Sue)

[542] Palpitaciones y glutamato monosódico (enero de 2007)

Habiendo sufrido ataques de pánico y palpitaciones intermitentes durante años, comencé a mirar seriamente los alimentos y aditivos que estaba metiendo en mi sistema. Ahora puedo decirles que el principal problema para mí son los potenciadores del sabor. Como otros lo han hecho antes que yo, visité médicos y hospitales después de los malos ataques solo para ser enviado a casa con un informe de 'nada malo en ti'. Entonces, un día, tomé una dosis doble (chips de maíz con sabor y kebabs) que realmente me llevó al hospital. El punto interesante de esta historia es el efecto específico que tuvo el GMS. Mientras estaba en el monitor cardíaco (durante aproximadamente 12 horas), los médicos y yo pudimos ver lo que estaba haciendo mi corazón y pudimos determinar la seguridad de la situación.

El nódulo sinusal (el disparador eléctrico) estaba disparando y disparaba regularmente. ¡Fue algo bueno! El aspecto problemático fue que el MSG de alguna manera estaba interfiriendo con la distribución de la señal alrededor del corazón. Esto significaba que, aunque el corazón latía / bombeaba, lo hacía a una velocidad de flujo reducida. Es decir, las contracciones no fueron tan fuertes como deberían haber sido. Aunque estaba bombeando suficiente sangre para mantenerme lúcido / consciente, no podía sentir un latido en mi pecho, ni podía sentir un pulso en mi muñeca. NOTA: sentí como si mi corazón se hubiera detenido, pero en realidad solo latía débilmente. Traté de convencer a los médicos de que esto era inducido por el glutamato monosódico, pero simplemente cerraron los oídos, sus ojos se pusieron vidriosos y me dijeron que no podían entender por qué mi corazón se estaba comportando como estaba.

Ahora sé lo que está haciendo mi corazón, ya no tengo ataques de pánico provocados por unos pocos "latidos perdidos". La diferencia es saber que los latidos ectópicos no me van a matar, y aunque no puedo sentir los latidos, pienso que si todavía estoy vivo y no sufro dolor en el pecho, etc., entonces solo estoy teniendo otro ' episodio '.- por correo electrónico

[116] 282: Latido cardíaco rápido (taquicardia) (agosto de 2001)

He sufrido durante años episodios de latidos cardíacos rápidos. Puede ser muy fuerte e inquietante, y terminé en el hospital, pero desaparece después de unas horas y nunca pudieron encontrar nada malo. Durante un tiempo lo recibí todas las tardes. Al final me di cuenta de que sucedía los días que comía pan. Un amigo sugirió que podría ser el conservante del pan. Cuando como pan de Brumbys no tengo problemas, pero cuando comí pan en conserva sin pensar en casa de mi madre, tuve otro episodio. - NT

[117] 635: Pulso irregular y fibrilación auricular (agosto de 2001)

Reacciono al MSG, el potenciador del sabor 635, los conservantes de metabisulfito y el color amarillo en cordial. También tengo intolerancia alimentaria a los salicilatos. De MSG, potenciador del sabor 635 y conservantes de metabisulfito obtengo pulso muy irregular y fibrilación auricular. La fibrilación auricular se estabiliza después de 12 a 20 horas, dependiendo de la cantidad de aditivo ofensivo que haya ingerido (en un restaurante es difícil saberlo), y mi pulso se estabiliza más rápido si bebo mucha agua cada hora para eliminar las toxinas. mi sistema. He aprendido a leer las etiquetas y a llevar un recordatorio en mi bolso de los números a los que reacciono cuando compro. He aprendido qué marcas o tipos de alimentos son un problema y me mantengo alejado de ellos. - María, Qld

[197] 282: el conservante del pan y el ritmo cardíaco (septiembre de 2002)

Gracias por el interesante artículo sobre los efectos del conservante del pan. Fui a mi cardiólogo hace un par de semanas y le dije que cuando como pan, el ritmo de mi corazón se vuelve absolutamente loco. Pierde un latido de cada cuatro y me hace sentir bastante mal. Me dijo que eso era una absoluta tontería, pero conseguiría que me pusiera un monitor cardíaco de 24 horas. Así que hice eso y cuando analizaron los datos, efectivamente, 35 minutos después de que me comí cuatro rebanadas de pan, el gráfico se volvió loco. Pero todavía no cree que haya sido causado por el pan. Así que voy a buscar otro cardiólogo que me escuche ... - por correo electrónico

[711] Síntomas cardíacos por benzoatos, conservantes del pan y sulfitos (diciembre de 2008)

Mi hijo de 14 años tiene síndrome de Asperger. Experimenta arritmia y palpitaciones cardíacas severas cada vez que consume los aditivos 211, 282, 220, etc. Si ha estado libre de estos aditivos durante más de dos semanas, se saldrá con la suya con la primera exposición y luego se acumula y empeora. Vimos a un cardiólogo y no encontró ningún problema, solo culpó a la ansiedad. También se vuelve más agresivo y violento una vez que se acumula. como Jekyll y Hyde. Lamentablemente, es muy difícil convencer y que los médicos y su psiquiatra le crean que estos aditivos le afectan. - Therese, por correo electrónico

[694] 220: Arritmia ventricular y sulfitos (2) (noviembre de 2008)

En respuesta a la historia del lector [640] arritmia ventricular por sulfitos, esos son exactamente los mismos síntomas que tengo cuando tengo sulfitos. Si tengo demasiados también se me hincha la lengua. Esta reacción sucedió de la nada hace unos años a la edad de 42 años. El vino y la cerveza me afectan más y evito los sulfitos en los alimentos que como, aunque puedo tomar sorbos de vino y pequeños bocados de salchichas, etc. efectos, una vez que tengo el equivalente a aproximadamente 3/4 de copa de vino con sulfitos, sufro. Siempre me despierto con dos horas de sueño, con fiebre y el corazón enloquecido; luego tengo calambres en el estómago, náuseas y una fuerte necesidad de defecar. Al día siguiente me siento fatal y mi corazón se siente como si tuviera un latido extra durante un par de semanas. Estoy feliz de tener vino, cerveza y salchichas sin conservantes en mi vida, pero 220 y 223 son demasiados productos, y para nada, mis salchichas sin conservantes duran 4 días maravillosamente en el refrigerador. El glutamato monosódico no me afecta (tuve un desafío en el hospital) y no sé si los otros potenciadores del sabor me molestan, los evito y no los he tomado durante tres años. Aunque nunca se cita nada en la literatura médica, mi inmunólogo está muy familiarizado con este tipo de reacciones. Los fabricantes nos han engañado para que creamos que los alimentos requieren aditivos para nuestro beneficio, pero estoy de acuerdo con Michiko, ¡la arritmia ventricular es una experiencia terrible y aterradora! - Corrine, por correo electrónico

[693] Arritmia por glutamato monosódico y sulfitos (noviembre de 2008)

Sufro de una arritmia leve (tenía un agujero en el corazón desde que nací y me operaron cuando tenía 21 años) que se controla bien con medicamentos. No soy bebedor, pero de vez en cuando tomo uno o dos tragos y he notado que la arritmia es peor y ahora sé por qué. Sé que el glutamato monosódico agrava la afección y no toco el material. - Julie, Sudáfrica

[692] Las palpitaciones del corazón se sentían como una lavadora desequilibrada (noviembre de 2008)

Aunque sabía que era alérgico a los medicamentos que contienen azufre, nunca me di cuenta de que debía evitar los alimentos que contienen sulfitos y otros aditivos. Durante la década de 1990 solía comer pasteles de frutas picadas y frutas secas (porque pensaba que eran saludables) y muchas otras cosas que ahora están fuera de los límites. También comencé a experimentar ataques de tos repentinos e incontrolables en los momentos más embarazosos, por lo que siempre llevaba un paquete de Pastillas de Pescador para hacer estallar en mi boca en esas ocasiones. Me di cuenta de que comencé a tener palpitaciones del corazón que duraban poco tiempo, pero me asusté cuando se volvían más fuertes o duraban más (comparé la sensación con mi corazón como una lavadora desequilibrada). El médico me dijo que fuera al hospital cuando sucedió para que me pusieran en una máquina de ECG, pero sin transporte sabía que era imposible llegar al hospital antes de que las palpitaciones se detuvieran. Cogí un taxi al hospital una vez, pero por supuesto que todo terminó cuando conectaron la máquina. Finalmente, relacioné estas palpitaciones con las pastillas del pescador y no he tenido más palpitaciones desde que dejé de tomarlas. Ahora soy mucho más sabio acerca de los alimentos que como y ciertamente soy mucho mejor por ello. - Gladys, por correo electrónico [Las pastillas Fisherman's Friend están hechas con ingredientes naturales y no contienen conservantes. Sin embargo, contienen regaliz, mentol, aceite de eucalipto y tintura de pimiento, todos los cuales son muy ricos en salicilatos naturales; parece que las palpitaciones de Gladys pueden estar asociadas con los salicilatos de las pastillas que tomó para superar la tos causada por los sulfitos.]

[691] 220: Corazón acelerado (taquicardia) y asma por sulfitos (noviembre de 2008)

En respuesta a su boletín sobre 220 efectos en el corazón, tuve una primera reacción al vino hace un par de años. Me desperté en medio de la noche con el corazón acelerado. Caminé por el piso, bebí mucha agua y traté de relajarme. Finalmente pude volver a dormirme. Esto ha sucedido con regularidad desde entonces y el amor por el vino me resulta difícil de controlar. Afortunadamente tenemos una bodega de vino añejo y con el tiempo he descubierto que soy capaz de tolerar el vino tinto añejo y los vinos blancos de mejor calidad sin ningún efecto. Sin embargo, una sola copa de algunos vinos blancos me dará palpitaciones y me despertará durante la noche con el corazón acelerado.

Recientemente, también he podido relacionar mi reacción con episodios de asma. El primero a los 30 años y el segundo a los 35. En la segunda ocasión había estado bebiendo 2-3 vasos de vino blanco todos los días durante unas vacaciones de dos semanas. Si bien pude seleccionar vinos que no afectaron mi corazón a ese nivel, al final de la segunda semana experimenté mi segundo ataque de asma. Recientemente también comí un poco de queso y sufrí palpitaciones. Verificar la etiqueta mostró que tenía sulfitos en la lista. - Amanda, por correo electrónico [el queso normalmente no contiene sulfitos a menos que tenga sabor, p. Ej. El chile dulce Mersey Valley contiene dos sulfitos: 223 listados como conservantes y 221 listados como antioxidantes.]

[458] 635: Latido irregular del corazón - "Pensé que me estaba muriendo" (septiembre de 2006)

De vez en cuando había sufrido un leve problema temporal que parecía un latido extra de mi corazón, pero no podía precisarlo a nada, así que atribuírselo a las probables secuelas de un resfriado o gripe, pero una mañana después de disfrutar de una experiencia muy intensa. Gran comida china de varios platos mientras estaba en una cena de excursión la noche anterior, ¡me sentí terrible y bastante enferma! Podía sentir un latido irregular que parecía ser cada segundo o tercer latido, me estaba mareando y me sentía desmayado de vez en cuando, tenía una extraña sensación de hormigueo subiendo por mi cuello hasta mi cabeza y cuero cabelludo y me sentía muy débil. Honestamente pensé que me estaba muriendo. Fue tan malo que incluso escribí una nota rápida para la esposa y los hijos. Obviamente busqué tratamiento médico, me sometí a varias pruebas y un ECG que resultó normal. los latidos irregulares ahora eran intermitentes y empecé a sentirme un poco mejor, el médico dijo que todos sufren de latidos irregulares de vez en cuando, ¡es una condición benigna y no hay problema!

De todos modos, decidí que podría haber tenido que ver con la cantidad de alcohol que había bebido en esta cena de trabajo y gradualmente los ritmos volvieron a la normalidad y lo atribuí a mi ahora "bebida sensata". . Unas semanas más tarde, mi esposa y yo acordamos reunirnos con un par de amigos y comer comida china para llevar en su casa. lo adivinaste… en la noche y en la mañana siguiente volvieron los mismos sentimientos y los latidos irregulares. Ahora descarté la conexión con el alcohol y pensé que podría ser algo que había comido, por lo que, como tenía un poco de conocimientos de informática, busqué en un motor de búsqueda la frase "problemas cardíacos después de comer comida china". ¡Me sorprendieron los resultados de la búsqueda, que tanta gente sufriera de esto y que en gran parte los médicos lo ignoraran! Un sitio web incluso se refirió a él como síndrome del restaurante chino. así que conociendo el problema y después de una extensa investigación en la red, sé que si puedo evitar el MSG tanto como sea posible, no tengo estos latidos del corazón. incluso un paquete de hula hoops (bocadillos de papa) puede provocar ligeras irregularidades cardíacas.

Dos años después: sigo teniendo latidos irregulares incluso después de un paquete de patatas fritas tipo snack de maíz. Encuentro que las irregularidades con el glutamato monosódico aparecen después de aproximadamente 12 horas y alrededor de 24 horas después de comer 635, y que el 635 tiende a durar más tiempo que el glutamato monosódico. En mi caso, los efectos del glutamato monosódico duran normalmente un día, a veces dos, y con 635 suelen ser dos días, a veces tres. - del Reino Unido.

[456] Palpitaciones del corazón y sensación de zumbido (septiembre de 2006)

Hace algún tiempo encontré unos chips de maíz (marca Viva) que anunciaban que no tenían glutamato monosódico.Los compré un par de veces antes de conectar con ellos una sensación muy incómoda de inquietud, agitación y pánico, palpitaciones del corazón, sofocos y una sensación de "zumbido". Pensé que estaba teniendo un ataque de pánico. Desde que reconocí el enlace, compré los chips una vez más para probar la idea de que esta era la causa después de aproximadamente 5 chips, comencé a sentir el 'zumbido' y tiré el resto del paquete. - Kathy de Adelaide.

[658] Taquicardias, disminución de la presión arterial, nariz roja (septiembre de 2008)

Durante muchos años he tenido taquicardias, una sensación de estar 'desenchufado' (como si mi corazón se hubiera detenido, la presión arterial cayera rápidamente y me estuviera saliendo) y un frío inexplicable en mis manos y pies como el hielo incluso en verano. Y lo mismo en mi nariz. Se vuelve rojo brillante a veces sin razón, como si los capilares se dilataran y permanece así durante mucho tiempo, se quema como si lo hubieran mantenido en la estufa. Desde que cambié mi dieta, mi nariz normalmente está coloreada, estoy agradable y caliente por todas partes y nadie me ha estado 'desconectando'. Parece que los productos químicos de los alimentos afectan mi sistema vascular y el flujo sanguíneo. - Por correo electrónico

[339] 635: Palpitaciones por "Enfermedad de las comidas sobre ruedas" (septiembre de 2004)

Hace seis meses, me llevaron de urgencia al hospital después de despertarme en medio de la noche sintiéndome nerviosa y caliente con hinchazón en la cara, palpitaciones del corazón y ronchas de urticaria en todo el cuerpo. Después, me pregunté si era algo que comía: el vino, los cacahuetes.

Estas horribles experiencias se prolongaron durante un período de aproximadamente cuatro meses hasta que mi hermano vio un segmento en A Current Affair sobre reacciones al potenciador del sabor 635 (también 627 y 631, ribonucleótidos). Me había perdido el programa, pero de inmediato ingresé al sitio web y, tan pronto como comencé a leer, supe que era exactamente lo que tenía. Sue Dengate proporciona esta información en la hoja informativa denominada "Ribo Rash".

Leo todo lo que compro, no como nada si no sé exactamente lo que hay en él, y antes de ir a una función hablo con el chef o las empresas de catering. Al cenar, elijo una comida y luego solicito que el chef me asegure que no hay 635 agregados. Pasé por mi despensa y descarté cualquier alimento con 635 en los ingredientes y no he tenido una reacción de ningún tipo durante aproximadamente dos meses, lo cual es un gran avance para mí, después de experimentar reacciones de 3 a 4 veces por semana.

Le solicito que se tome el tiempo de leer la información adjunta, ya que mis padres están experimentando reacciones similares. Mi padrastro tiene un sarpullido crónico y mi madre tiene urticaria al menos una noche a la semana. Reciben "Meals on Wheels" y mi padrastro dice que suele ser después de croquetas, estofado o sopa. Por lo tanto, le pido que lea los ingredientes que está agregando para darle sabor a estas comidas. Los pollos comprados en Woolworths tienen el aditivo en el relleno, los pollos frescos marinados con Coles contienen 635, el Red Rooster tiene en el exterior, un poco de sal de pollo lo tiene, así como algunos caldos, salsas y sopas enlatadas y en paquetes e incluso en un poco de mantequilla mezclas. Se deben evitar las papas fritas, los CC y otros alimentos con sabor mejorado, pero hay muchos sustitutos, solo significa estar más atento a lo que se sirve.

Los ancianos en los centros de atención para ancianos e incluso los pacientes en los hospitales están experimentando estas reacciones debido al potenciador del sabor 635. Hay muchas hierbas y especias naturales que se pueden agregar a los alimentos para darle sabor en lugar de un aditivo que está causando mucho sufrimiento y posiblemente incluso muerto. - carta abierta de Queensland

[690] El chocolate no es tan saludable para este corazón (taquicardia) (noviembre de 2008)

Durante años he tratado de averiguar qué causa los latidos rápidos de mi corazón después de comer algunas veces. Hace tres semanas terminé siendo trasladado al hospital en ambulancia con una frecuencia cardíaca de 150 lpm. Había comido un sándwich de queso y tomate para el almuerzo. Sé a ciencia cierta que el pan no tiene conservantes. Pasé algunas horas en Urgencias pero no pudieron decirme por qué sucedió esto, el ritmo cardíaco bajó y me fui a casa. Ha sucedido con varios tipos de alimentos, nunca lo mismo. Esto ha sucedido mucho a lo largo de los años y las respuestas que recibo de los médicos son algo como esto: "Si comes una comida picante, puede aumentar tu frecuencia cardíaca". Eso me da ganas de gritar 'Escucha estúpido, no comí una comida picante'. El otro síntoma que tengo es el aumento de los latidos ectópicos. A partir de ahora voy a llevar un diario de los alimentos ingeridos y los síntomas ...

Tres meses después ... tuve dos viajes más al hospital con latidos cardíacos irregulares importantes, incluso los dos estaban preocupados. Ninguno de los doctores se alegró de saber qué lo causó todo. Fui a ver a mi médico de cabecera, que creo que ha dado en el clavo. Mencionó que el café y el chocolate podrían ser responsables de provocar latidos rápidos e irregulares. El chocolate parece ser mi causa. Explicó que no es solo la cafeína en el chocolate, sino el químico que mata a los perros si comen chocolate. Le dije que había cambiado recientemente al chocolate negro porque se promocionaba como saludable para el corazón. Él respondió "eso es lo peor de todo". No pensaba en el chocolate porque no tendría problemas hasta 3 o 4 horas después de comerlo y no estoy hablando de comer grandes cantidades, solo 2 o 3 cuadrados. Desde entonces me he mantenido alejado de cualquier chocolate y parece estar bien. Mi médico de cabecera también me dijo que la cafeína podría aumentar la presión arterial, lo que a su vez provoca latidos cardíacos rápidos. Si me apetece un café, bebo descafeinado. Ninguna persona a la que le he contado sabía que el chocolate podría causar latidos cardíacos irregulares importantes. - Sally, por correo electrónico (las aminas biogénicas en el queso, el tomate y el chocolate, entre otros, son un culpable común de las reacciones de intolerancia alimentaria - S)

[942] 621: Taquicardia supraventricular (octubre de 2010)

Durante los últimos 15 años he sufrido numerosas cosas: SFC, SII, taquicardia supraventricular, rosácea y picazón. Después de 2000, las cosas iban bastante bien en cuanto al SFC, pero desarrollé la TSV después del nacimiento de mi hijo en 2003. Me corrigieron esto en 2007 (¡diagnóstico muy largo!) Pero seguí sufriendo palpitaciones aquí y allá. Mi SII comenzó en 1999 y pasaba del estreñimiento a la diarrea. Mi rosácea había estado conmigo desde 1997 y nada me la quitaría. La picazón comenzó en 2008 y también lo hicieron los dolores de cabeza.

Para abreviar una larga historia, en enero del año pasado decidí que era hora de comenzar a investigar la dieta, viendo que nadie podía resolver qué me pasaba. Así que fui totalmente libre de conservantes, colorantes y sulfitos y compré tu libro. Básicamente siguió todo en la lista de cosas a evitar. Hice lo mismo por mis hijos. ¡Mi rosácea desapareció! También dejé de picarme y comencé a tener menos dolores de cabeza y palpitaciones. Identifiqué que los sulfitos afectan mi respiración, el MSG afecta mi corazón, algo me da dolores de cabeza y el 160b me pica. Sin embargo, mi diarrea y fatiga aún permanecían. Finalmente, busqué más en los salicilatos (¡a pesar de lo que pensaba el dietista!) Y esa fue la pieza final del rompecabezas. - Rachel, Nueva Gales del Sur

[941] 627: Dolores de pecho por potenciador del sabor (octubre de 2010)

Soy muy sensible a los alimentos. El fin de semana pasado, cuando estaba entreteniendo, comí una galleta de arroz "simple". Era de la marca Fantastic y tenía Flavor Enhancer 627. ¡Después de darme cuenta de esto, los tiré! Pero nunca más pensé en ellos. Esa noche me desperté a las 2 de la mañana con dolores leves en el pecho que tuve de vez en cuando hasta las 5 de la mañana. Los dolores eran leves, pero lo suficiente como para causarme dolor e impedirme dormir. Me quedé despierto la mayor parte de la noche. No tengo ninguna duda de que el potenciador del sabor de la galleta causó mi problema. - Di, Vic

[940] 621: Latidos cardíacos rápidos y muy irregulares después de la comida china (octubre de 2010)

De vez en cuando noto un latido cardíaco ectópico, el Dr. no me dice nada inusual, la mayoría de la gente lo padece. Sin embargo, anoche, después de un par de semanas comiendo alimentos naturales realmente buenos y saludables, fuimos a un restaurante chino. Me gusta ir allí, pero no he estado allí durante un año más o menos, diría. Aproximadamente una hora después de acostarme empezó, creo que lo llamarías taquicardia, un latido cardíaco rápido (100) y muy irregular. Algunos grandes y fuertes y luego otros débiles y rápidos. Me levanté, me senté durante otras 2 horas. La presión arterial había aumentado increíblemente y durante las 2 horas se calmó, pero la sensación de pánico se mantuvo. De hecho, todavía está aquí esta mañana y no sentía que pudiera conducir, así que tuve que pedir que me llevaran. No hace falta decir que no voy a tener ninguna de las sobras para el almuerzo. De vuelta a lo recto y estrecho. - Joy, Nueva Gales del Sur

[939] 635: Taquicardia (octubre de 2010)

Si tengo 635, tengo taquicardia, me siento débil y mareado, y tengo síntomas similares a los de la gripe que duran alrededor de 2 a 3 días. Peter, por correo electrónico

[938] 220: Yaciendo despierto, mi corazón latía con fuerza durante horas (octubre de 2010)

Acabo de leer su artículo sobre el vínculo entre los sulfitos y la arritmia ventricular en el último boletín. Podría relacionarme con muchos de los síntomas que experimentó Michiko. En varias ocasiones (generalmente después de una cena o una noche en un restaurante), tuve una experiencia similar, estando despierto esa noche sin poder dormir y mi corazón latía con fuerza durante horas. Al igual que Michiko, sentí que estaba 'zumbando' como si hubiera tomado una droga que induce a la exageración. A veces también me sentía sin aliento y me di cuenta de que esto sucedía a menudo después de beber vino blanco o champán. Nunca había oído que nadie más tuviera esta experiencia y me preguntaba qué podría estar causándola. Gracias a este artículo ahora tengo una buena explicación y evitaré el conservante 220. - Michelle, por correo electrónico

[564] 635: "Un ataque de 635": ansiedad, corazón acelerado, dolores de cabeza, sarpullido (mayo de 2007)

Sufría con lo que el médico dijo que era normal para mi edad de 39 años, presión arterial más alta, palpitaciones del corazón, no podía dormir del lado izquierdo, sarpullido alrededor de la ingle y las axilas que no podía eliminar, dolores de cabeza semanales y para colmo de despertarse a las 2-3 de la mañana todas las mañanas con un ataque de ansiedad.

Asistía a una reunión de ansiedad todas las semanas y veía a un psicólogo, pero el problema era que no podía identificarme con ninguna de las otras personas que asistían a la reunión de ansiedad. Parecía que todas sus quejas de las aproximadamente 100 personas diferentes que asistieron a la reunión estaban relacionadas con el proceso de pensamiento cíclico que provocó la ansiedad y los mantuvo en ese bucle. Por otro lado, me sentí un poco nervioso, pero estaba muy relajado acerca de la vida. Profundicé en las tensiones no resueltas con mi psicólogo, pero seguí sin sentir alivio. Los ejercicios de yoga y relajación parecían ayudar, pero lo que realmente hizo fue dejarme ver cómo mi cuerpo atravesaba los síntomas mientras lo veía suceder en tercera persona. Debido a que mis síntomas no se ajustaban a la norma, me negué a tomar ningún tipo de medicamento. Sentí que era estúpido agravar el problema hasta saber qué lo estaba causando.

Luego tuve otro ataque de ansiedad. Esta vez fue insoportable y mi corazón superó los 199 bpm que mi máquina podía medir. Intenté todo para relajarme, pero mi sistema se aceleró. Mi madre vino y mi esposa estaba allí para ayudar. Soy increíblemente bueno para relajar mi cuerpo, pero nada parecía ayudarme. Llamé a la enfermera de guardia y llamaron a una ambulancia inmediatamente después de escuchar mis síntomas. La ambulancia llegó y siguió la rutina de revisarme y en el tiempo que estuvieron allí mi cuerpo se estabilizó a alrededor de 100 lpm. Me dieron la opción de ir al hospital y esperar en la sala de espera de 4 a 6 horas o quedarme en casa e intentar superarlo. Tomé la opción de esperar en casa. Lo interesante de todo eso es que el oficial de la ambulancia que se apoyó contra el marco de la puerta durante todo el tiempo que estuvieron allí dijo "caramba, te ves como mi esposa cuando tiene un ataque de 635". Pensé que estaba lleno de eso y lo ignoró en ese momento. Me sentí como si hubiera corrido un maratón.

Al día siguiente busqué 635 en Internet y noté que el sarpullido y los dolores de cabeza que tenía eran los mismos, pero nada más sonó. Al no tener nada más para continuar, miré lo que tenía 635 como ingrediente. Me sorprendió encontrar mis tartas, las empanadas de la panadería local tenían refuerzo de carne y, por lo tanto, 635 + 621 que fue el lunes por la noche explicaron muchas papas fritas + galletas saladas que comí para el almuerzo, incluso las de la sección de alimentos saludables de mi supermercado local. que dice claramente en el empaque que 635 no es 621 y, por lo tanto, no es malo para usted. Que risa. Debo enfatizar que no creía que el 635 fuera la causa de nada más que mi sarpullido y dolores de cabeza. No he cambiado mi estilo de vida de ninguna manera, excepto por eliminar 635 + 621 de mi dieta y solo recientemente eliminé 282. Pero una nota clave e interesante es el retraso de 12 horas desde la ingestión de la comida hasta los síntomas completos. Todavía como comida chatarra seleccionada, sigo haciendo la misma cantidad de ejercicio, tengo aún más presión en el trabajo y todavía me quedo dormido desde mi hijo de 2 años.

Cuando iba a mi médico, su cara dejaba caer ese "no vuelvas a mirar", me escuchaba con expresión aburrida y escribía en sus notas: 'relacionado con la ansiedad'. Tenga en cuenta también que mi médico, que desde entonces reconoció que no tiene absolutamente ningún conocimiento sobre la intolerancia a los alimentos con respecto al 635 - 621 y sus síntomas. ¿Cómo se espera que lo ayuden si son ciegos a estos problemas? La forma en que deseo expresarme verdaderamente sobre cómo me siento con respecto a su ceguera generalizada está limitada por mi deseo primordial de mantener esta carta cortés. No he leído en ninguna parte a una persona con exactamente mis mismas experiencias, pero sé que es simple. Dejé de comer 635 + 621 y he vuelto a ser como antes.

A partir de esa semana me siento como un hombre nuevo ... mis múltiples erupciones de muchos años desaparecieron por completo, ni un solo dolor de cabeza, no he tenido una sola palpitación del corazón, ni un solo ataque de ansiedad, ni temblores en las manos ni en el cuerpo, ni un corazón acelerado, sin sensación de tensión! La única excepción a esto fue cuando fui a una fiesta de grupo de madres y comí un poco de sal y chips de vinagre mezclados con 621 + 635. Tuve una mala noche de sueño esa noche. Revisé las papas fritas en el supermercado al día siguiente y encontré los ingredientes sospechosos. Ahora no comeré ningún alimento a menos que pueda comprobar los ingredientes. Es interesante que algunos de los grandes restaurantes de comida rápida no me devuelvan las llamadas para decirme qué alimentos contienen 635. - Wayne, por correo electrónico

Vea más historias de éxito. Si tiene un informe similar, nos encantaría escucharlo: Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Necesita tener JavaScript habilitado para verlo. .

Referencias científicas

Resúmenes disponibles en la base de datos médica PubMed.

1. Burkhart CG. Fibrilación auricular "solitaria" precipitada por glutamato monosódico y aspartamo. Int J Cardiol. 2009 137 (3): 307-8. http://www.mpwhi.com/ijc_atrial_fibrillation.pdf.

Durante un período de meses, un médico sano de 57 años experimentó ataques violentos repentinos de fibrilación auricular, como lo confirmó la monitorización ambulatoria. Cuando eliminó el glutamato monosódico y todos los edulcorantes artificiales de su dieta, las arritmias se detuvieron. Los desafíos con la comida china (con MSG) y tres vasos de una bebida que contiene aspartamo dieron como resultado el desarrollo de fibrilación auricular en unas pocas horas. El Informe AFIB encontró que de los pacientes con fibrilación auricular, el 10% enumeró el MSG y el 4% enumeró el aspartamo como desencadenantes de sus ataques.

2. Gann D. Taquicardia ventricular en un paciente con el "síndrome del restaurante chino". South Med J 1977 70 (7): 879-81.

Un hombre de 36 años, por lo demás sano, desarrolló una sensación de ardor y opresión en el pecho, la cara y el cuello unos 30 minutos después de comer debilidad severa, palpitaciones y sudoración unos 30 minutos después de comer sopa wonton en un restaurante chino. Comenzó a sudar y se sintió débil. Un amigo que había comido con él desarrolló una debilidad más leve y un hormigueo en los brazos. Poco después de conducir a casa, el paciente desarrolló presión y dolor en el pecho, y el dolor se irradiaba a los hombros y la parte superior de los brazos. La presión en el pecho mejoró después de media hora, pero la debilidad permaneció. Cuando el hombre ingresó en el hospital, un ECG mostró una taquicardia ventricular potencialmente letal. Se le administró medicación (lidocaína) por vía intravenosa y el ritmo se normalizó con los tres minutos. Sus médicos comentaron que el MSG podría producir arritmias potencialmente graves en personas susceptibles.

3. Goldberg LH. Taquiarritmia supraventricular en asociación con el síndrome del restaurante chino. Ann Emerg Med. 1982 11 (6): 333.

En un caso similar al anterior, una mujer por lo demás sana desarrolló una arritmia potencialmente mortal y otros síntomas del síndrome del restaurante chino, como hormigueo y sensación de ardor en la cabeza, el pecho y los brazos después de comer sopa wonton.

4. Schaumburg HH, Byck R, Gerstl R, Mashman JH. L-glutamato monosódico: su farmacología y su papel en el síndrome del restaurante chino. Science 1969 163 (869): 826-8.

En este estudio del síndrome del restaurante chino, los investigadores describieron los posibles efectos del GMS: 'una sensación de presión sobre el precordio o el área subesternal, que ocasionalmente se irradia a las axilas o al cuello. Esta sensación, conocida como "presión en el pecho", siguió al ardor. Esta sensación puede ser muy alarmante: en el pasado, uno de nuestros sujetos médicos susceptibles solicitó un electrocardiograma después de una comida china '.

5. ¿MI o MSG? Servicios médicos de emergencia. Mayo de 1986: 14 (4) en George R Schwartz MD, In Bad Taste: the MSG Syndrome. Signet, Nueva York, 1990, p33.

Se advirtió a los técnicos de emergencias médicas que consideraran si estaban lidiando con MI (infarto de miocardio, el nombre médico del ataque cardíaco) o MSG cuando los síntomas del paciente incluyen sudoración, entumecimiento alrededor de la cara y el cuello, presión en el pecho y sensación de ardor, palpitaciones, náuseas y vómitos.

6. Bhan AK, Brody C. Acidemia propiónica: una causa rara de miocardiopatía. Insuficiencia cardíaca congestiva 2001 7 (4): 218-219

Los propionatos utilizados como aditivo en varios alimentos, especialmente en el pan, también se encuentran naturalmente en pequeñas dosis en el cuerpo humano. Sin embargo, cuando los propionatos se acumulan en el cuerpo humano, en una condición llamada acidemia propiónica debido a una deficiencia enzimática, pueden ocurrir varios síntomas graves. Estos síntomas son similares a los efectos más leves de las dosis acumuladas de conservantes propionato. La miocardiopatía o los problemas cardíacos se consideran una complicación poco común de la acidemia propiónica. En este trabajo, los autores describen un caso de miocardiopatía de inicio en la edad adulta en una mujer de 23 años con acidemia propiónica diagnosticada en la primera infancia.

7. Mukerji V, Alpert MA, Flaker GC, Beach CL, Weber RD. Anomalías de la conducción cardíaca y arritmias auriculares asociadas con la toxicidad por salicilatos. Farmacoterapia 1986 6 (1): 41-3.

En la década de 1970, el Dr. Ben Feingold propuso que los salicilatos en los alimentos podrían afectar a los pacientes susceptibles de la misma manera que los salicilatos en medicamentos como la aspirina. Aunque no es común, se han notificado casos de edema pulmonar, actividad ectópica ventricular y parada cardiopulmonar en pacientes con concentraciones séricas de salicilato tóxicas elevadas debido a los salicilatos de los fármacos.Este informe se refiere a un paciente que desarrolló una variedad de alteraciones de la conducción del nódulo sinusal y auriculoventricular y arritmias auriculares con una concentración sérica de salicilato tóxica relativamente baja. El ritmo cardíaco volvió a la normalidad a medida que disminuía la concentración de salicilato sérico.

8. Kent K y otros Arritmias ventriculares no mortales asociadas con toxicidad grave por salicilatos. Clin Toxicol (Phila). 2008 46 (4): 297-9.

9. Wong C, Sanders P. Tendencia creciente en los ingresos hospitalarios por fibrilación auricular, presentado en el Congreso Científico de la Sociedad Europea de Cardiología en Estocolmo, Suecia, 2010, Royal Adelaide Hospital http://www.adelaide.edu.au/news /news41021.html

10. Sommer R. Yeast extracts: Production, properties and components, artículo presentado en el 9º Simposio Internacional sobre Levaduras, Sydney, 1996.

11. Giles J. Exponiendo los vínculos entre los médicos y las grandes farmacéuticas. Nuevo científico 2009 2696: 26-27

12. Informe técnico del grupo de multipartícipes, Normas alimentarias Australia Nueva Zelanda (FSANZ) 2003

Incluyendo información de la revisión de 1995 de la Federación de Sociedades Estadounidenses de Biología Experimental (FASEB) de reacciones adversas informadas al MSG que fue encargada por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA). https://www.foodstandards.gov.au/publications/documents/MSG%20Technical%20Report.pdf

13. Samuels A, La toxicidad / seguridad del ácido glutámico libre procesado (MSG): un estudio sobre la supresión de información, Responsabilidad en la investigación, 1999 6 (4): 259-310, http://www.truthinlabeling.org/l -manuscript.html

14. Nichols PG, Jones SM. Glutamato monosódico en alimentos de Australia Occidental. Química en Australia. 1991 58: 556-558 en MSG Technical Report (REF)

15. Yamaguchi S, Ninomiya K. ¿Qué es Umami? Food Rev Int 1998 14: 123-138 en el informe técnico del MSG (REF).

16. Sabor Yoshida Y. Umami y condimentos tradicionales. Food Rev Int 1998 14: 213 -246 en el informe técnico del MSG (REF).

Cómo reconocer el glutamato monosódico y otros potenciadores del sabor

La mayoría de la gente dice 'pensé que ya no se usaba MSG' o 'no comemos MSG'.

A menos que sea muy cuidadoso y esté bien informado, estará comiendo MSG en sus innumerables disfraces en casa, en productos como cubos de caldo, mezclas de salsa o sopas en paquetes, y cuando coma fuera de casa. proteína vegetal hidrolizada y dos potenciadores del sabor 627 y 631. Los nuevos potenciadores del sabor se utilizan para potenciar los efectos del MSG en la proteína vegetal hidrolizada (HVP).

Los glutamatos se encuentran de forma natural en pequeñas cantidades en muchos alimentos y también en el cuerpo humano. Cuando se concentran mediante el procesamiento de alimentos, algunos productos pueden contener niveles de glutamatos libres que son similares al MSG, y todo suma. Cuanto más coma, más probabilidades tendrá de verse afectado. Una propuesta para exigir "contiene glutamatos" como parte del nombre del extracto de levadura autolizado y ciertas proteínas hidrolizadas se retiró en 1996 ante la oposición de la industria alimentaria ("induciría a error a los consumidores en cuanto a la seguridad de la proteína hidrolizada"). La declaración completa se puede leer aquí.

Busque en los paneles de ingredientes alimentarios:

  • 621 - MSG
  • 627 - guanilato de disodio
  • 631 - inosinato de disodio
  • 635 - ribonucleótidos

y todos los demás potenciadores del sabor del número 600

También se puede enumerar como:

HVP (proteína vegetal hidrolizada)

HPP (proteína vegetal hidrolizada)

  • hidrolizado, autolizado, formulado
  • vegetal, trigo, gluten, soja, maíz, planta
  • proteína
  • levadura (excepto en productos horneados como pan)
  • extractos de levadura (incluidos Vegemite, Marmite, Promite, Natex para untar salado y alimentos similares como Vegespread y Vecon)
  • copos y polvos de levadura nutricional

También se puede incluir en sabores añadidos en alimentos salados:

  • sabor
  • sabores
  • sabor (s) natural (es)
  • Condimento
  • especias
  • caldo

También se puede agregar como:

  • polvo vegetal, polvo de tomate, etc.
  • salsa de soja: incluso sin aditivos, es naturalmente muy alta en glutamatos
  • otras salsas y condimentos, p. ej. Salsa BBQ, salsa Worcester y cualquier salsa que tenga un sabor delicioso, incluso si dice que no está fermentada o que está hecha solo con soja y agua.
  • todas las acciones y cubos de caldo

MSG y glutamatos libres

Al igual que con cualquier intolerancia alimentaria, las reacciones están relacionadas con la dosis: cuanto más coma, más probabilidades tendrá de reaccionar. Las pequeñas cantidades en la leche, los huevos y la carne no son suficientes para afectar a nadie, pero las dosis en los alimentos procesados ​​como la salsa de soja y Vegemite son como comer MSG.



Comentarios:

  1. Kak

    Estas equivocado. Propongo discutirlo. Envíame un correo electrónico a PM, hablaremos.

  2. Nilabar

    guau ...

  3. Molkis

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  4. Jubei

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  5. Tuzahn

    No importa cuánto trabajes, siempre hay una cabra que trabaja menos y obtiene más. Un oso en el servidor de Diplomat es una persona que puede enviarte a [email protected] de tal manera que estarás deseando el viaje. Aforismo en defensa de la fidelidad conyugal (en respuesta a? 10 del 2 de junio): "Cualquier clavo se doblará por el cambio frecuente de agujeros". Si tu esposa dejó de joderte el cerebro, mantente en guardia, porque seguramente alguien comenzó a joder a tu esposa.

  6. Fiske

    Lo siento, pero en mi opinión, estás equivocado. Intentemos discutir esto. Escríbeme en PM.



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